kawka1

Dodane 24.07 o 3:10

Obserwuj

Cytrynowy całusek

Forma o wymiarach 22 x 26 cm, biszkopt:

jajka
3 sztuki

cukier
100 gramów

mąka pszenna
60 gramów

kakao
1 łyżka

Poncz do nasączenia:

woda
100 mililitrów

cukier puder
1 łyżka

sok z cytryny
4 łyżki

Krem:

serek mascarpone
250 gramów

śmietanka 36%
330 mililitrów

cukier puder
3 łyżki

sok z cytryny
4 łyżki

skórka cytrynowa
2 łyżki

Dodatkowo:

biszkopty okrągłe
40 sztuk

dżem
20 łyżeczek

galaretka cytrynowa
2 sztuki

Galaretki przygotować według opisu z opakowania, ostudzić i wstawić do lodówki, aby lekko stężały. Upiec biszkopt. Białka ubić na sztywną pianę. (Uważać, aby jej "nie przebić".) Pod koniec ubijania powoli dodać cukier i po chwili - po 1 żółtku. Na koniec delikatnie oraz stopniowo wmieszać mąkę przesianą z kakao. Masę przelać do formy z dnem wysłanym papierem do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 30 minut (do tzw. "suchego patyczka") w 180 stopniach.
Przygotować krem. Śmietankę z cukrem ubić na sztywno, a następnie delikatnie połączyć z serkiem mascarpone - zmiksowanym ze skórką oraz sokiem z cytryny. Biszkopt nasączyć uprzednio przygotowanym ponczem i równomiernie wyłożyć na niego krem. Połowę biszkoptów posmarować dżemem oraz złożyć z resztą ciastek. Złożone ciasteczka ułożyć na kremie, a całość zalać tężejącą galaretką. Ciasto schłodzić w lodówce.