kawka1

Dodane 13.10 o 11:26

Obserwuj

Jabłecznik teściowej

Wymiary formy: 28x40 cm

Składniki:

2 i 1/2 kg jabłek
200 g masła
3/4 kg mąki
1 i 1/2 szklanki cukru
4 żółtka
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
2 łyżki bułki tartej
3 łyżki śmietany

pianka:

4 białka
1/2 szklanki cukru
1 kisiel

Do dużego garnka wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, szklankę cukru, cukier waniliowy, dodajemy masło, żółtka i śmietanę. Następnie wyrabiamy ciasto na jednolitą masę i formujemy 2 kule. Jedną z nich wkładamy do zamrażalnika na około 30 min. Drugą rozwałkowujemy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Staramy się też wyłożyć boki formy. Blaszkę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. i pieczemy około 15 min. W międzyczasie jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Potem dodajemy pół szklanki cukru i cynamon. Nadmiar powstałego soku z jabłek odlewamy i dodajemy bułkę tartą. Całość dokładnie mieszamy. Podpieczony spód lekko studzimy i wykładamy jabłka. Białka ubijamy na sztywno, następnie cały czas ubijając dodajemy powoli cukier. Jak masa będzie szklista wsypujemy kisiel i delikatnie mieszamy. Piankę wykładamy na jabłka oraz na wierzch ścieramy na grubych oczkach tarki zamrożone ciasto. Szarlotkę pieczemy około godziny w temp. 170 st., aż kruszonka się zarumieni.