Melante

Dodane 17.02 o 9:59

Obserwuj

Czas przygotowania: 20 minut + pieczenie 20 minut

Składniki na mała blaszkę keksową:

1 szklanka pełnoziarnistej mąki pszennej albo orkiszowej
1/2 szklanki karobu (albo kakao)
2 łyżki nierafinowanego cukru trzcinowego
1/3 szklanki oleju rzepakowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej

A na masę:

3/4 puszki mleka kokosowego
1/2 szklanki daktyli
2 łyżki kawy mielonej

Składniki na ciasto dokładnie wymieszałam dodając wody (około 1/2 szklanki), tak, aby osiągnęło konsystencję gęstej śmietany. Jeśli zamiast karobu użyliście kakao ciasto koniecznie trzeba dosłodzić, najlepiej spróbować jak smakuje. Następnie przełożyłam je w foremkę i piekłam 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowanie masy rozpoczęłam od dokładnego rozdrobnienia daktyli, następnie dodałam mocno schłodzone mleko kokosowe (bez wody, która często się oddziela) i kawę. Miksowałam około 2 minut, a następnie włożyłam do lodówki.

Ciasto po przestudzeniu przekroiłam na dwie części. Pierwszą posmarowałam obficie dżemem (od mamy – 100% renklod, bez cukru) i połową masy kawowej. Następnie ułożyłam drugą część ciasta i resztę masy i … do lodówki.

I jeszcze jedna ważna sprawa – jeśli Wasze ciasto wyszło suche, to zanim położycie dżem można skropić je mocną herbatą (albo kawą).

Po około 1 godzinie było gotowe do spałaszowania. Łatwo się kroiło, nie rozpadało, było wilgotne i naprawdę pyszne.