Dresden Stollen - drożdżowa strucla świąteczna
wg Bajaderki 1 1/2 szklanki mleka 1/2 szklanki cukru 3/4 kostki masła szczypta soli 2 duże jajka 2 duże żółtka 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 5 2/3 szklanki maki 1 1/2 łyżki suchych drożdży 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu 1/3 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej 1 1/2 szklanki rodzynków 1 szklanka posiekanych migdałów 1/2 szklanki suszonych porzeczek 1/2 szklanki kandyzowanej skorki pomarańczowej starta skorka z 1 cytryny starta skorka z 1/2 pomarańczy 1/2 szklanki koniaku 3/4 kostki rozpuszczonego masła cukier puder Rodzynki i porzeczki sparzyć, odsączyć, zalać koniakiem i zostawić do macerowania. Mleko zagotować, dodać cukier, masło i sól, przestudzić. Dodać jajka, żółtka i wanilie, wymieszać. Wsypać 3 szklanki maki i drożdże, wymieszać i zostawić aż ciasto podwoi swoja objętość. Dodać przyprawy i bakalie, wsypać resztę mąki i wyrobić ciasto. Ponownie zostawić do wyrośnięcia. Podzielić na 2-3 części, każdą uformować w kształcie owalu, lekko posmarować masłem i złożyć nie całkiem na pół (brzegi nie będą się stykały) wzdłuż dłuższego brzegu. Ułożyć na natłuszczonej blasze i zostawić do wyrośnięcia. Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut. Gorące ciasto smarować rozpuszczonym masłem kilka razy, posypać grubo cukrem pudrem i wystudzić - szczelnie zawinąć. Przechowywać w chłodnym miejscu przez tydzień. strucla z marcepanem - w złożenie strucli wkładamy rolkę marcepanu - dobrze zlepić brzegi ciasta.
Użytkownicy także przypinają:
