Faszerowane Cukinie Składniki na 2 osoby: 2 średnie
cukinie 1 gotowana pierś z kurczaka lub kurczak z rosołu pół czerwonej papryki łyżka papryczek chili z zalewy Krokus 3/4 szklanki kaszy kuskus (mierzone przed jej przygotowaniem) sól, pieprz jogurt naturalny, ok 100 ml 1 ząbek czosnku 1 łyżka bułki tartej Zacznijcie od ugotowania kurczaka. Do ugotowania piersi użyjcie jarzyn, lub w ostateczności rosołu z kostki lub słoiczka. Możecie też wykorzystać już wcześniej ugotowanego w rosole kurczaka, tak jak zrobiłam ja. Wydrążcie cukinię, uważając aby nie przeciąć skorupki. Cukinia powinna przypominać łódeczki. Nie wyrzucajcie wydrążonego środka, a posiekajcie dość drobno i posólcie aby puścił niepotrzebne soki. Kaszę zalejcie wrzątkiem z dodatkiem soli i łyżeczki masła. Na 3 min przykryjcie miseczkę z kaszą talerzykiem, aby kasza napęczniała. Zdejmijcie talerzyk i wymieszajcie. Kurczaka, paprykę, chili pokrójcie na kawałki. Dodajcie kaszę i cukinię. Wymieszajcie farsz i doprawcie. Włóżcie farsz do cukinii i posypcie bułką tartą. Połóżcie w żaroodpornym naczyniu lub na blasze do pieczenia. Skropcie oliwą. Zapiekajcie ok 15-20 minut. Można zetrzeć trochę sera na wierzch W międzyczasie przygotujcie sos. Czosnek zetrzyjcie na tarce, dodajcie do jogurtu greckiego. Możecie odrobinę posolić jeśli lubicie. Po upieczeniu cukinie polejcie jogurtem z czosnkiem i podawajcie. Smacznego :)
Użytkownicy także przypinają:
