Faszerowane pomidory
Składniki:
4 duże pomidory
1/2 cytryny
pęczek natki pietruszki
3 łyżki parmezanu
100 g marynowanych sardynek
50 g czarnych oliwek
2 łyżki kaparów
2 ząbki czosnku
4 łyżki bułki tartej
6 łyżek oliwy
sól, pieprz
2 cebule
sos balsamiczny do dekoracji
Sposób przygotowania:
Pomidory myjemy, następnie odcinamy ich górną część. Za pomocą łyżeczki usuwamy gniazda nasienne. Wyjmujemy miąższ i drobno siekamy. Pomidory wewnątrz solimy i ustawiamy na sitku otworem w dół, tak, aby obciekły z nadmiaru soku. Sardynki osuszamy i kroimy na małe kawałki, następnie skrapiamy sokiem z cytryny. Cebulę, czosnek i połowę natki pietruszki siekamy. Na oliwie szklimy cebulę, a następnie dodajemy posiekaną natkę i czosnek. Całość przez chwilę podsmażamy. Dodajemy sardynki i miąższ z pomidorów. Następnie dodajemy pokrojone oliwki oraz kapary. Całość przez chwilę dusimy. Doprawiamy solą i pieprzem. W wysmarowanej oliwą, żaroodpornej formie ustawimy pomidory otworem do góry. Na małej patelni podsmażamy bułkę tartą, z dodatkiem trzech łyżek parmezanu i pikantnie doprawiamy. Pomidory wypełniamy farszem i posypujemy je odrobiną bułki tartej z parmezanem. Całość skrapiamy oliwą. Pieczemy w temperaturze 175oC przez około 30 minut. Podajemy ciepłe posypane świeżą natką pietruszki na talerzu udekorowanym sosem balsamicznym.
Użytkownicy także przypinają:
