Ferrero Rocher
beza:
6 białek
150 g cukru
szczypta soli
300 g tartych orzechów włoskich np. BackMit
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
krem:
500 g serka mascarpone
400 g kremu orzechowo-czekoladowego (Nutella lub krem orzechowo-czekoladowy z Lidla)
dodatkowo:
100 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietanki 30%
Beza:
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, a następnie dodajemy partiami cukier i dokładnie ubijamy. Dodajemy orzechy włoskie i mąkę kukurydzianą, delikatnie mieszamy. Na dwóch dużych blaszkach do pieczenia (takich z wypisażenia piekarnika) lub na jednej dużej i jednej mniejszej, wyłozonych papierem do pieczenia, rysujemy w sumie 3 okręgi o średnicy około 20 cm (można odrysować od dna tortownicy lub uzyć talerza). Na każdym okręgu rozsmarowujemy 1/3 masy bezowej.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 120 st. C (grzanie góra - dół + termoobieg) i pieczemy 1,5 godziny. Studzimy w uchylonym piekarniku.
Masa czekoladowa:
Serek mascarpone (musi być w temperaturze pokojowej, więc odpowiednio wcześniej wyjmujemy go z lodówki) mieszamy z nutellą.
Połową masy smarujemy pierwszy krążek bezowy, przykrywamy drugim, rozprowadzamy drugą część masy, przykrywamy trzecim krążkiem bezy.
CZekoladę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej, mieszamy ze śmietaną i rozsmarowujemy delikatnie na wierzchu bezy.
Dekorujemy połówkami orzechów włoskich.
Wdtawiamy do lodówki na mniej więcej godzinę. Kroimy nożem z piłką, bardzo ostrożnie, aby uzyskać ładne kawałki.
Cia...
Użytkownicy także przypinają:
georgia20
Ciasto najlepsze jest pierwszeego dnia, kolejnego beza przestaje być tak chrupiąca jak na początku.