Kokosowa tarta jaglana
Składniki:
Spód: 100 g suchej kaszy jaglanej
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki kakao
80 g suszonych owoców
4 łyżki mąki jaglanej
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
Krem budyniowo-kokosowy:
1/2 szkl. wiórków kokosowych
1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
1 szkl. wody
2 opakowania budyniu
3 łyżki ksylitolu/cukru
Dodatkowo: płatki migdałów do posypania
Wykonanie:
Suszone owoce zalewamy wodą i zostawiamy na noc.
Następnego dnia gotujemy kaszę do miękkości, studzimy i do jeszcze ciepłej kaszy dodajemy siemię lniane, mąkę, kakao, olej i mieszamy. Suszone owoce odsączamy z wody przekładamy do miski i dokładnie blendujemy. Owoce łączymy z kaszą i mieszamy do połączenia składników i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Piekarnik nagrzewamy do 180C. Masę wykładamy równo do silikonowej formy do pieczenia. Pieczemy ok. 40-50 minut.
Mleczko kokosowe przelewamy do garnka. Dodajemy 1 szkl. wody i mieszamy. Odlewamy z garnka 3/4 szkl. i wsypujemy budynie. Pozostałe mleko zagotowujemy dodając wiórki i ksylitol/cukier. Gdy mleko zacznie wrzeć wlewamy mieszankę budyniową i intensywnie mieszamy. Na ostygnięty spód tarty wylewamy jeszcze ciepły budyń kokosowy. Posypujemy płatkami migdałów. Schłodzić
Użytkownicy także przypinają:
