Kokosowe Muffinki - Babeczki Króliczki na Wielkanoc
- Składniki:
(ok. 10 muffinek)
ciasto:
szklanka mąki
110 g masła
1/3 szklanki cukru
2 jajka
łyżka mleka
cukier waniliowy
łyżeczka proszku do pieczenia
krem:
250 ml śmietanki 30%
250 g mascarpone
fix do ubijania śmietany
3 łyżki cukru pudru
ok. 10 łyżek wiórek kokosowych
masa marcepanowa (gotowa lub z tego przepisu)
odrobina różowego/czerwonego barwnika
posypka cukrowa
kawałek czekolady
Kokosowe Muffinki - Babeczki Króliczki/Zajączki na Wielkanoc - Przepis - Słodka StronaKokosowe Muffinki - Babeczki Zajączki na Wielkanoc
- Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło ubijamy na puszystą masę i powoli ciągle miksując dodajemy cukier. Następnie wbijamy jajka. Do całości dodajemy mleko i przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy do połączenia składników (najlepiej łopatką). Gotowym ciastem wypełniamy do połowy papilotki (lub foremki na babeczki) i pieczemy ok. 20-25 minut w 160 stopniach.
Gdy muffinki ostygną przygotowujemy masę.
Śmietankę ubijamy* pod koniec dodając fix i cukier puder. W osobnym naczyniu miksujemy mascarpone i partiami, delikatnie mieszając dodajemy do śmietany. Do masy wrzucamy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.
Gotowym kremem smarujemy każdą babeczkę, formując bok każdej na kształt główki króliczka.
Wkładamy do lodówki i w tym czasie przygotowujemy z masy marcepanowej uszka i ogonki dla zajączków.
Kokosowe Muffinki - Babeczki Króliczki/Zajączki na Wielkanoc - Przepis - Słodka StronaZ marcepanu formujemy kształt spłaszczonych "łezek" (środek powstał z masy marcepanowej z dodatkiem odrobiny różowego barwnika) - będą to uszka króliczków. Ogonki to kulki marcepanowe obtoczone w kokosie. Oczka ulepione zostały z lekko rozpuszczonej czekolady, a nosek z posypki cukrowej (noski można również zrobić z różowej masy marcepanowej).
Wszystkie elementy wbijamy do wcześniej przygotowanych babeczek z kremem.
*warto pamiętać, że śmietanki nie należy zbyt długo ubijać ponieważ może wytrącić się masło
Użytkownicy także przypinają:
