Kotlety mielone Czas przygotowania: 100 min Poziom
trudności: średni Przepis na 25 kotletów SKŁADNIKI: kotlety: 70 dag zmielonej łopatki wieprzowej 1 marchew 1 korzeń pietruszki 2 łyżki bułki tartej 100 ml mleka sól, pieprz, kolendra, gorczyca, tymianek, rozmaryn, papryka słodka, chilli, 1 jajko 3 łyżki mąki pszennej 1 cebula sos: 3 łyżki mąki pszennej sól pół pęczka natki pietruszki 2 cebule 1 szkl wody dodatkowo: olej do smażenia PRZYGOTOWANIE: Bułkę tartą zalewam mlekiem i odstawiam na kilka minut. Mięso mieszam z przyprawami, jajkiem i startymi na tarce o grubych oczkach warzywami. Dodaję bułkę tartą i posiekaną drobno cebulę. Formuję kotlety wielkości małej mandarynki (dla ułatwienia maczam dłonie w ciepłej wodzie po każdym ulepionym kotlecie). Na koniec każdego kotleta posypuję mąką pszenną. Obsmażam kotlety na rozgrzanym tłuszczu. Kiedy dobrze się zezłocą przekładam je do garnka. Cebule do sosu kroję w plasterki i dodaję do garnka. Całość zalewam połową wody i duszę na małym ogniu. Na patelnię z tłuszczem po smażeniu kotletów wsypuję mąkę. Podsmażam cały czas mieszając. Kiedy już nabierze brązowego koloru zalewam resztą wody i energicznie mieszam (uwaga! może buchnąć parą lub nawet ogniem). Całość przelewam do garnka z kotletami, doprawiam do smaku i duszę na małym ogniu ok 1 h aż sos zacznie gęstnieć. Po tym czasie dodaję natkę pietruszki i ewentualnie doprawiam jeszcze do smaku. Podaję z ziemniakami, ogórkiem konserwowym/kiszonym i buraczkami ćwikłowymi.
Polubili:
26cassie26
Użytkownicy także przypinają:
