Łabędzi puch
Łabędzi puch - ciasto o tak ciekawej nazwie to nic innego jak biszkopt przełożony krem z dodatkiem czerstwej pułki i wiórków kokosowych. Ciasto jest bardzo słodkie wiec dobrze jest użyć dżemu o kwaskowatym smaku. I nie ma co się przejmować tymi czerstwymi bułkami, ponieważ w ogóle ich nie czuć w masie, najbardziej wyczuwalny jest smak kokosów, a w szczególności kokosowej posypki.
Biszkopt:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
szklanka mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżka gorącej wody
łyżka oleju
cukier waniliowy
łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier oraz po jednym żółtku. Wlać po łyżce oleju i wody. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i połączyć z masą. Wylać do blaszki ( 26x30 cm ) wyłożonej papierem do pieczenia, piec około 25 min w 180 st. C. Wystudzić, przekroić na 2 blaty.
Składniki na masę:
3 szklanki mleka
2 małe czerstwe bułki
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
100 g wiórek kokosowych
kostka masła
Bułki namoczyć w 2 szklankach mleka, gdy nasiąkną, wymieszać na papkę, następnie dodać wiórki kokosowe i pozostawić na kilka minut. Pozostałą szklankę mleka zagotować z cukrem, dodać przygotowaną masę bułkową i gotować ok. 5 minut aż masa zgęstnieje, wystudzić. Kiedy masa będzie zimna utrzeć ją na puch z kostka masła.
Składniki na kokosową posypkę:
łyżka masła
100 g wiórek kokosowych
1/2 szklanki cukru
Na patelni rozpuścić masło, dodać cukier, jak się wszystko rozpuści wsypać wiórki kokosowe. Wszystkie składniki posypki przesmażyć razem na patelni, aż wiórki się lekko zarumienią.
Dodatkowo: słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
Wykonanie ciasta :
Spód ciasta posmarować dżemem, na to wyłożyć 3/4 masy, przykryć drugą połową biszkoptu. Na wierzchu rozsmarować pozostałą cześć masy i posypać wszystko kokosową posypką.
Użytkownicy także przypinają:
klaudiusz50
zamiast dżemu proponuję smażone jabłka+galaretka(2 warstwy-różne kolory-zielona i czerwona)..rewelacja !!!!
gosia02040204
pyszne, ja dodaje dzem porzeczkowy
iz___la
Najlepszy jest z dżemem brzoskwiniowym :)