LAMINGTONY Biszkopt: - 7 dużych jajek, - 250 g drobnego
cukru, - 250 g mąki, - 2 łyżeczki proszku do pieczenia, - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Do miski wsypać cukier, jajka. Ustawić na garnku z lekko gotującą się niewielką ilością wody. Ubijać aż się ociepli. Zdjąć z garnka, ubijać na średnich obrotach, aż się ostudzi i będzie bardzo gęsta i puszysta, przez ok. 5-8 min. Mąkę z proszkiem przesiać 2 razy. Wsypywać ją w 3 partiach, mieszając delikatnie szpatułką pomiędzy kolejnymi partiami, aż składniki się połączą. Z pierwszą partią wlać ekstrakt z wanilii. Masę przelać do formy (20x30 cm). Piec w temp. 180 st.C. 25 min. na złoty kolor. Studzić w formie przez 10 min. Wyłożyć na metalową kratkę, zdjąć papier, całkowicie ostudzić. Lukier: - 750 g cukru pudru, - 90 g kakao, - 70 g masła, - 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, - 220 ml wody, - 250 g wiórków kokosowych Do miski wsypać cukier puder, kakao. Dodać pokrojone masło, ekstrakt z wanilii, wrzącą wodę. Wymieszać na gładką masę. Miskę umieścić na garnku z lekko gotującą się niewielką ilością wody, mieszać przez 2-3 min. Lukier powinien być dość rzadki (w razie potrzeby dodać więcej wrzącej wody). Im będzie bardziej rzadki, tym głębiej wsiąknie w biszkopty. Wykonanie: Biszkopt pokroić na 5 pasków, każdy pasek na 7 części. Trzymając miskę z lukrem na garnku z gorącą wodą, maczać biszkopty z pomocą 2 widelców. Obtaczać w wysypanych na papier do pieczenia wiórkach i odkładać do zastygnięcia.
Użytkownicy także przypinają:
