cazuela

Dodane 5.11 o 18:46

Obserwuj

„Mini tarta z cukinią”

Przygotowujemy w 4 glinianych foremkach „Cazuela 15cm” po jednej dla każdej osoby, można także użyć 1 tradycyjnej formy do tarty.

Ciasto:
1 jajko,
10 dag masła,
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli,
1 łyżka otrębów owsianych,
2 łyżki otrębów żytnich,
2 łyżki mąki gryczanej,
1 szkl. mąki pszennej,
około 0,5 szkl. wody.

Nadzienie:
1 zielona cukinia,
1 duża marchew,
1 pietruszka,
3 jaja,
100 ml śmietany 18%,
100 ml mleka,
sól, pieprz, słodka mielona papryka, zioła prowansalskie.

1. Cukinię pokrój nożem w cienkie, długie paski, podobnie marchewkę i pietruszkę (tutaj bardzo wygodna okazała się obieraczka do warzyw, która kroi marchew i pietruszkę na cienkie wstążki).
2. Paski warzyw wkładamy do garnka, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut aby zmiękły. Następnie odcedzamy i osuszamy.
3. Z podanych składników zagniatamy ciasto. Wałkujemy na grubość około 0,5 cm i wykrawamy 4 kółka o średnicy około 20cm i wykładamy do cazueli tak aby brzegi ciasta były równe z brzegami cazueli. Ciasto nakłuwamy widelcem. Tak przygotowane foremki wkładamy na 10 minut do lodówki. Następnie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 10 minut.
4. Po 10 minutach tarty wyciągamy, układamy w nich na przemian paski warzyw zaczynając od zewnątrz w kierunku środka.
5. Śmietanę, mleko, jajka i przyprawy roztrzepujemy razem i zalewamy tarty.
6. Tarty wstawiamy z powrotem do piekarnika i pieczemy przez około 30 minut aż warzywa będą miękkie.