mirror glaze
Składniki
3 płaskie łyżeczki żelatyny
2 łyżki zimnej wody
100 ml śmietany 36%
35 g glukozy w proszku
150 g białej czekolady
barwnik
1. Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy aby napęczniała.
2. W rondelku podgrzewamy śmietankę z glukozą i barwnikiem. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia składników ale nie gotujemy.
3. Zdejmujemy z ognia i dodajemy połamaną czekoladę. Dokładnie mieszamy. Kiedy całkowicie się rozpuści dodajemy żelatynę.
4. Gdyby masa zbyt szybko ostygła, możemy ją podgrzać.
5. Żeby tego uniknąć rondelek trzymamy na niewielkim ogniu ale bardzo energicznie mieszamy składniki aby jak najszybciej rozpuściły się i połączyły w gładką, błyszczącą masę.
6. Po niedługiej chwili polewę wylewamy na ciasto. Im jest bardziej schłodzone w lodówce tym mirror glaze szybciej zastygnie.
Użytkownicy także przypinają:
2
1
0
[Tags] Drożdżowe zajączki na Wielkanoc w tym w ...
fotoamator Pięknie wyglądają i pewnie są smaczne.