Muffiny marchewkowe
Smakuja troche jak ciasto marchewkowe, bardzo puszyste i wilgotne.
2 szklanki maki
1 szklanka cukru
2 lyzeczki sody oczyszczonej
2 lyzeczki cynamonu
1/4 lyzeczki startej galki muszkatalowej
szczypta soli
3 marchewki (lub tyle, aby otrzymac 2 szklanki startej)
1/2 szklanki grubo posiekanych orzechow
1/2 szklanki rodzynkow
1/4 szklanki wiorkow kokosowych
3 jajka
1 szklanka oleju
2 lyzeczki ekstraktu z wanilii
1 kwaskowate jablko
Rozgrzac piekarnik do 180 st.C. Foremki do muffinow wysmarowac maslem.
Make przesiac do duzej miski razem z soda, cynamonem, sola i dodac cukier, wymieszac. Marchewki zetrzec na grubej tarce, dodac do maki, dobrze wymieszac, dodac orzechy rodzynki, orzechy i wiorki kokosowe, pomieszac.
W osobnym naczyniu polaczyc olej z jajkami, dodac wanilie i dobrze wymieszac. Jablko obrac i zetrzec na grubej tarce i dodac do oleju - wszystko razem wlac do suchych skladnikow i delikatnie wymieszac tylko do momentu az masa sie polaczy.
Wypelnic foremki 3/4 wysokosci i piec okolo 15-20 minut az sie napusza i lekko zrumienia, a patyczek wbity w srodek jest suchy.
przepis: Bajaderka
Użytkownicy także przypinają:
