2 całe jajka
3 białka jaj
50 g płatków owsianych
2 pieczarki
pół pomidora lub 3 koktajlowe
kilka plasterków papryki czerwonej, żółtej i zielonej
1/2 małej czerwonej cebuli
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, oregano, bazylia
opcjonalnie 2 plastry wędzonego indyka
Jajka, białka i płatki blendujemy razem z przyprawami. Pieczarki, pomidora, cebulę, indyka kroimy w plastry, a paprykę w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wylewamy połowę masy (ja mam taką beztłuszczową, dlatego nie używam żadnego oleju czy też spray’u) i układamy warzywa oraz mięsko. Lekko dociskamy widelcem i wylewamy resztę masy. Z wierzchu posypujemy oregano i bazylią. Smażymy pod przykryciem, a gdy omlet się zetnie przerzucamy na drugą stronę i jeszcze chwilkę smażymy. Można podawać z sosem pomidorowym lub czosnkowym własnej roboty.
