Pieczone placuszki ziemniaczane z cukinią i marchewką.
Składniki na 3 porcje (ok. 18 placuszków):
Ziemniaki - 1 kg
Cukinia - 800 g
Marchew - 300 g
Jajo - 2 sztuki
Mąka pszenna graham (typ 1850) - 6 czubatych łyżek
Olej rzepakowy - do posmarowania blaszki
Sporo pieprzu, sól
Dodatki:
Świeże warzywa - u mnie mix sałat
Sos koperkowy (jogurt naturalny + sok z cytryny + koperek + sól i pieprz)
Sposób przygotowania:
Ziemniaki, cukinię i marchew dokładnie umyj, obierz i zetrzyj na tarce na grubych oczkach lub użyj malaksera z tarczą do wiórków (polecam - placki powstają w 5 minut).
Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki, dopraw i dokładnie wymieszaj.
Blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia posmaruj odrobiną oleju rzepakowego.
Warzywną masę nabierają ręką i odciskaj z nadmiaru wody (u mnie oddzieliło się jej dosyć dużo, im mniej wody tym bardziej chrupiące placuszki) - formuj na blaszce placuszki.
Placki piecz w temp. 230 stopni C przez ok. 30 minut (po 15 minutach obróć na drugą stronę).
Podawaj ze świeżymi warzywami i sosem na bazie jogurtu naturalnego :)
Wartość odżywcza porcji warzywnych placuszków:
Energia: 485 kcal
Białko: 17,9 g
Tłuszcz: 10 g
Węglowodany: 79 g
Błonnik pokarmowy: 13 g
Cholesterol: 144 mg
Warzywne placuszki są dobrym źródłem:
Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;
Użytkownicy także przypinają:
