PRZYSTAWKA:
Zeznania Romana Saltimbocca czyli zwinięty na gorącym uczynku
Składniki:
4 kotlety cielęce
4 plastry szynki parmeńskiej świeże liście szałwii
2 łyżki masła
oliwa z oliwek
kieliszek białego wina pieprz szalotka
Sposób przygotowania:
Kotlety cielęce płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i rozbijamy na plastry grubości 4-5 mm. Mięso układamy na desce, przykrywany płatem szynki, listkiem szałwii i zawijamy, zaczynając od najwęższego końca. Zabezpieczamy roladkę wykałaczkami lub metalowymi szpikulcami. Na średnim ogniu rozgrzewamy dużą patelnię. Dodajemy oliwę i masło, obsmażamy roladki na złoty kolor. Dodajemy drobno posiekaną szalotkę. Następnie podlewamy je winem. Odparowujemy, zmniejszamy płomień i dusimy około godziny, dodając od czasu do czasu trochę gorącej wody. W trakcie duszenia roladki trzeba często obracać. Na koniec potrawę posypujemy szczyptą pieprzu i podajemy na gorąco. Do dania idealnie pasuje mieszanka sałat: radicchio, roszponka, sałata lodowa skropiona oliwą z oliwek, sosem balsamicznymi i sokiem z cytryny.
Sałatka Składniki:
mix sałat
1 pomarańcza
kilka pomidorów koktajlowych
ogórek
cebula czerwona, cebula biała
4 truskawki
Sól pieprz oliwa ocet balsamiczny
Sposób przygotowania:
Pomidory kroimy na połówki. Ogórka pozbawiamy gniazd nasiennych, obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę kroimy na cienkie plasterki. Pomarańczę obieramy i wycinamy jej miąższ bez białej skórki. Truskawki kroimy w plasterki. Całość solimy, dodajemy pie...
Użytkownicy także przypinają:
sylwia2137
Sposób przygotowania: Pomidory kroimy na połówki. Ogórka pozbawiamy gniazd nasiennych, obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę kroimy na cienkie plasterki. Pomarańczę obieramy i wycinamy jej miąższ bez białej skórki. Truskawki kroimy w plasterki. Całość solimy, dodajemy pieprzu i odrobinę oliwy z oliwek. Układamy na talerzu i polewamy octem balsamicznym.