Chłodnik pomidorowy z malinami i karmelizowaną cebulką
Składniki:
900 g pomidorów (użyłam malinowych)
1 łyżka oliwy, 1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
80 g malin
sól, kilka ziaren czerwonego pieprzu
kilka liści bazylii
90 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
2 łyżki miodu
Przygotowanie:
1. Pomidory obieramy ze skórki. Kroimy na mniejsze części. Do garnka wlewamy oliwę. Dodajemy pomidory i dusimy z bazylią przez 20 minut. W połowie gotowania dodajemy zmiażdżony czosnek.
2. Następnie dodajemy maliny i gotujemy jeszcze 10 minut. Odstawiamy.
3. W tym czasie na odrobinie masła szklimy cebulę. Dodajemy miód, dokładnie mieszamy. Dusimy do momentu, gdy cebula się skarmelizuje. Przekładamy ją do pomidorów. Całość studzimy.
4. Ostudzone przecieramy przez sito. Przelewamy do szklaneczek. Wstawiamy do lodówki do mocnego schłodzenia. Podajemy.
azmijka
Chłodnik pomidorowy z malinami i karmelizowaną cebulką Składniki: 900 g pomidorów (użyłam malinowych) 1 łyżka oliwy, 1 łyżka masła 1 ząbek czosnku 80 g malin sól, kilka ziaren czerwonego pieprzu kilka liści bazylii 90 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka 2 łyżki miodu Przygotowanie: 1. Pomidory obieramy ze skórki. Kroimy na mniejsze części. Do garnka wlewamy oliwę. Dodajemy pomidory i dusimy z bazylią przez 20 minut. W połowie gotowania dodajemy zmiażdżony czosnek. 2. Następnie dodajemy maliny i gotujemy jeszcze 10 minut. Odstawiamy. 3. W tym czasie na odrobinie masła szklimy cebulę. Dodajemy miód, dokładnie mieszamy. Dusimy do momentu, gdy cebula się skarmelizuje. Przekładamy ją do pomidorów. Całość studzimy. 4. Ostudzone przecieramy przez sito. Przelewamy do szklaneczek. Wstawiamy do lodówki do mocnego schłodzenia. Podajemy.