rogale marcińskie ciasto: 60 dag mąki pszennej
300 ml mleka 1 jajko sól 12 dag masła 8 dag cukru 2,5 dag drożdży po 1 esencji migdałowej i pomarańczowej do przełożenia ciasta: 25 dag mocno schłodzonego masła do posypania: posiekana kandyzowana skórka pomarańczowa masa: 50 dag białego maku 10 dag bakalii (mielone orzechy, rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa) cukier lub miód do smaku do zagęszczenia masy: surowe białko lukier: 4 łyżki cukru pudru sposób przygotowania zrób masę: do maku dodaj miód, zmiel dwukrotnie, dodaj zrumienione orzechy, sparzone rodzynki i posiekaną skórkę pomarańczową. wymieszaj, zagęść białkiem. zrób ciasto: drożdże rozprowadź ciepłą wodą, dodaj cukier, jajko, mleko, mąkę, stopione masło, esencje zapachowe i nieco soli. wyrób, odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. ciasto zagnieć jeszcze raz, podziel na pół, obie części rozwałkuj na grubość 5 mm, przełóż plasterkami masła i rozwałkuj na placki. pokrój na trójkąty, nałóż na nie masę, zwiń rogaliki. piecz na złoto w temp. 180°c. ozdób lukrem z cukru pudru i łyżki gorącej wody oraz skórką pomarańczową.
Użytkownicy także przypinają:























