Sernik autorstwa samego mistrza Gordona Ramsaya.
Przygotowałam go na przyjęcie zaręczynowe mojej koleżanki, podbił serca wszystkich, zgromadzonych gości. Sam efekt przekroczył nawet moje oczekiwania. Sernik bez pieczenia o ciasteczkowym spodzie, kremowy, rozpływający się w ustach, dodatek czekolady świetnie przełamuje lekko cytrynowy smak sernika. Polecam przepis wart wypróbowania.
Składniki na spód sernika:
8 ciastek digestive
25g masła
Składniki na masę serową:
175g drobnego cukru do wypieków
450g sera kremowego typy philadelphia
1 laska wanilii *
75ml soku z cytryny
175g crème fraîche**
475ml śmietany kremówki 36%
Składniki na polewę czekoladową:
150g gorzkiej czekolady
150ml śmietany kremówki 36% Sernik cytrynowo-czekoladowy
Boże Narodzenie, Ciasta bez pieczenia, Sernik, Serniki bez pieczenia, Wielkanoc12 stycznia 2013Komentarze: 5
DSC_8327-3
Sernik autorstwa samego mistrza Gordona Ramsaya. Przygotowałam go na przyjęcie zaręczynowe mojej koleżanki, podbił serca wszystkich, zgromadzonych gości. Sam efekt przekroczył nawet moje oczekiwania. Sernik bez pieczenia o ciasteczkowym spodzie, kremowy, rozpływający się w ustach, dodatek czekolady świetnie przełamuje lekko cytrynowy smak sernika. Polecam przepis wart wypróbowania.
Składniki na spód sernika:
8 ciastek digestive
25g masła
Składniki na masę serową:
175g drobnego cukru do wypieków
450g sera kremowego typy philadelphia
1 laska wanilii *
75ml soku z cytryny
175g crème fraîche**
475ml śmietany kremówki 36%
Składniki na polewę czekoladową:
150g gorzkiej czekolady
150ml śmietany kremówki 36%
Forma do pieczenia: tortownica 20cm
Ciastka pokruszyć (w malakserze lub wałkiem), wymieszać z masłem. Tortownicę, średnicy 20 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, na spód wyłożyć masę ciasteczkową, dociskać łyżką, wyrównać. Włożyć do lodówki.
Mikserem wymieszać ser z cukrem i ziarenkami wanilii ( ja dodałam w zamian dwie łyżeczki ekstraktu z wanilii). Masa ma mieć kremową konsystencję. W osobnym naczyniu ubijamy lekko (ważne!) śmietanę kremówkę. Dodajemy do ubitej śmietany creme fraiche i sok z cytryny mieszamy składniki. Powstałe dwie masy łączymy razem mieszając.
Do garnuszka wlać śmietanę i pokruszoną czekoladę wymieszać, do jej rozpuszczenia. Odstawić (masa ma być schłodzona tak aby nie topiła masy serowej i dość gęsta aby można nią było ,, rysować”).
Na spód tortownicy rozprowadzić pierwszą z trzech porcji masy serowej, wyrównać. Na wierzchu masy używając...
Użytkownicy także przypinają:
rufinek
jakie sa te ciasteczka te 8
elew1
brak całego przepisu
elew1
co to jest " crème fraîche"? - już znalazłam: "(fr. świeża śmietana) – francuska, lekko ukwaszona śmietana, zawierająca około 35% tłuszczu. Najlepszym zamiennikiem dostępnym na polskim rynku jest śmietana 36% zmieszana z dwiema łyżkami maślanki i pozostawiona na noc w ciepłym miejscu, aż zgęstnieje. Później można ją schować do lodówki."
Alicea
Wygląda bosko ^^ Chętnie wypróbuję ten przepis ^^