kingo od rena242

Dodane 9.08 o 17:44

Przypięte z Sernik autorstwa sa...

Obserwuj

Sernik autorstwa samego mistrza Gordona Ramsaya.

Przygotowałam go na przyjęcie zaręczynowe mojej koleżanki, podbił serca wszystkich, zgromadzonych gości. Sam efekt przekroczył nawet moje oczekiwania. Sernik bez pieczenia o ciasteczkowym spodzie, kremowy, rozpływający się w ustach, dodatek czekolady świetnie przełamuje lekko cytrynowy smak sernika. Polecam przepis wart wypróbowania.

Składniki na spód sernika:

8 ciastek digestive
25g masła


Składniki na masę serową:

175g drobnego cukru do wypieków
450g sera kremowego typy philadelphia
1 laska wanilii *
75ml soku z cytryny
175g crème fraîche**
475ml śmietany kremówki 36%


Składniki na polewę czekoladową:

150g gorzkiej czekolady
150ml śmietany kremówki 36% Sernik cytrynowo-czekoladowy
Boże Narodzenie, Ciasta bez pieczenia, Sernik, Serniki bez pieczenia, Wielkanoc12 stycznia 2013Komentarze: 5
DSC_8327-3



Sernik autorstwa samego mistrza Gordona Ramsaya. Przygotowałam go na przyjęcie zaręczynowe mojej koleżanki, podbił serca wszystkich, zgromadzonych gości. Sam efekt przekroczył nawet moje oczekiwania. Sernik bez pieczenia o ciasteczkowym spodzie, kremowy, rozpływający się w ustach, dodatek czekolady świetnie przełamuje lekko cytrynowy smak sernika. Polecam przepis wart wypróbowania.

Składniki na spód sernika:

8 ciastek digestive
25g masła


Składniki na masę serową:

175g drobnego cukru do wypieków
450g sera kremowego typy philadelphia
1 laska wanilii *
75ml soku z cytryny
175g crème fraîche**
475ml śmietany kremówki 36%


Składniki na polewę czekoladową:

150g gorzkiej czekolady
150ml śmietany kremówki 36%


Forma do pieczenia: tortownica 20cm

Ciastka pokruszyć (w malakserze lub wałkiem), wymieszać z masłem. Tortownicę, średnicy 20 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, na spód wyłożyć masę ciasteczkową, dociskać łyżką, wyrównać. Włożyć do lodówki.

Mikserem wymieszać ser z cukrem i ziarenkami wanilii ( ja dodałam w zamian dwie łyżeczki ekstraktu z wanilii). Masa ma mieć kremową konsystencję. W osobnym naczyniu ubijamy lekko (ważne!) śmietanę kremówkę. Dodajemy do ubitej śmietany creme fraiche i sok z cytryny mieszamy składniki. Powstałe dwie masy łączymy razem mieszając.

Do garnuszka wlać śmietanę i pokruszoną czekoladę wymieszać, do jej rozpuszczenia. Odstawić (masa ma być schłodzona tak aby nie topiła masy serowej i dość gęsta aby można nią było ,, rysować”).

Na spód tortownicy rozprowadzić pierwszą z trzech porcji masy serowej, wyrównać. Na wierzchu masy używając...

rufinek

jakie sa te ciasteczka te 8

0  |  0 11.06 o 19:05   Pokaż odpowiedzi

elew1

brak całego przepisu

0  |  0 9.06 o 12:27  

elew1

co to jest " crème fraîche"? - już znalazłam: "(fr. świeża śmietana) – francuska, lekko ukwaszona śmietana, zawierająca około 35% tłuszczu. Najlepszym zamiennikiem dostępnym na polskim rynku jest śmietana 36% zmieszana z dwiema łyżkami maślanki i pozostawiona na noc w ciepłym miejscu, aż zgęstnieje. Później można ją schować do lodówki."

0  |  0 9.06 o 12:23  

Alicea

Wygląda bosko ^^ Chętnie wypróbuję ten przepis ^^

1  |  0 8.06 o 8:59