marzena240 od kasikaaaa

Dodane 13.03 o 17:29

Przypięte z Sernik najlepiej pr...

Obserwuj

Sernik najlepiej przygotować minimum dzień wcześniej.

Składniki:

Spód:
• 190 g ciasteczek (np. typu Pieguski z czekoladą i orzechami)
• 50 g masła

Masa serowa:
• Masa serowa:
• 500 g zmielonego twarogu
• 500 g mascarpone
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 jajek


oraz
• na wierzch masy serowej: 400 g śmietany gęstej kwaśnej 12% + 1 łyżka cukru wanilinowego
• na wierzch: starta czekolada mleczna i biała

Mus z mlecznej czekolady:
• 2 łyżeczki żelatyny
• 300 g mlecznej czekolady
• 750 ml śmietanki kremówki 36% lub 30% (w tym 350 ml dobrze schłodzonej)


Przygotowanie:

Składniki na masę serową wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzały.
Dno tortownicy o średnicy 25 cm z odpinaną obręczą wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier poza obręcz.

Spód:

Ciasteczka zmielić w melakserze lub rozdrabniaczu. Dodać masło, przez chwilę razem zmiksować. Masę wyłożyć na dno tortownicy mocno uklepując. Wstawić do lodówki.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (grzanie góra i dół bez termoobiegu).

Masa serowa:

Do misy miksera włożyć ser, mascarpone, cukier, cukier wanilinowy i mąkę ziemniaczaną. Miksować na średnich obrotach aż masa będzie gładka i jednolita przez około 1-2 minuty. Dodawać po jednym jajku, miksując na małych obrotach przez około 30 sekund po każdym dodanym jajku.
Masę wylać na spód z ciasteczek, wyrównać powierzchnię i wstawić do środkowej części piekarnika. Piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć...