Sernik Pina Colada
Składniki (składniki na formę o średnicy ok. 26 cm lub na mniejszą okrągłą formę i jeszcze jedną małą - u mnie keksówka:)):
Spód
•340 g ciasteczek owsianych kokosowych (u mnie Digestive)
•50 g wiórków kokosowych
•100 g rozpuszczonego masła
Wszystkie składniki wkładamy do malaksera i ucieramy na piasek. Formę, której dno wyłożyliśmy papierem do pieczenia, wykładamy masą ciasteczkową. Boki formy również.
Masa serowa
•1 kg twarogu (tłusty lub półtłusty) trzykrotnie zmielonego lub można użyć gotowego sera na serniki
•250 g mascarpone
•1 i 1/2 szklanki mleka skondensowanego słodzonego
•puszka (400 ml) mleczka kokosowego
•puszka ananasa (nie używamy świeżego ananasa!)
•5 jajek
•2 żółtka
•3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Ananasy wyjmujemy z puszki na durszlak i odsączamy. Następnie blendujemy.
Puszkę z mlekiem kokosowym otwieramy i zbieramy śmietankę (mniej niż pół puszki) i odstawiamy, dodamy ją później do masy serowej.
Do twarogu dodajemy mascarpone i mąkę ziemniaczaną. Całość chwilkę miksujemy na niskich obrotach. Dodajemy 1 i 1/2 szklanki mleka skondensowanego, resztę zostawiamy na polewę.
Dodajemy następnie po 1 jajku, po każdym chwilkę miksując i żółtka. Na koniec dodajemy śmietankę kokosową i mus z ananasa (przed dodanie usunęłam jeszcze zgromadzony sok z musu z ananasa, który się pojawi).
Całość chwilkę miksujemy tylko do połączenia składników.
Masę wylewamy do formy i wkładamy do piekarnika. Pieczemy w...
Użytkownicy także przypinają:
wiolasn3
co dalej?