Jeżeli sernik zostanie mocno schłodzony przed podaniem w zamrażalniku, to uzyskamy nieskazitelne linie cięcia.
Czekoladowa polewa
•50 ml wody( lub pół na pół z sokiem lub nalewką wiśniową)
•75 g cukru pudru
•25 g kakao
•50 ml śmietany (kremówki)
•1 łyżeczka żelatyny + 10 ml wody
Wszystkie składniki oprócz żelatyny mieszamy ze sobą w miseczce, podgrzewając w kąpieli wodnej do 65 stopni C. Na końcu dodajemy namoczoną i rozpuszczona żelatynę. Polewamy i zostawiamy do zastygnięcia.
Jeżeli masa wydaje się nam zbyt rzadka, to można dodać 1 łyżkę mąki. Odlewamy 1 kubek masy sernikowej a pozostałą cześć wylewamy na spód z herbatników.
Do rozpuszczonej i ostudzonej czekolady dodajemy 1 kubek masy sernikowej i dokładnie mieszamy. Wlewamy ją do worka cukierniczego z okrągłą 1 cm końcówką i przystawiając tutkę do ciasta wyciskamy porcje czekoladowego ciasta w sernik tworząc kropki. Kropki wyciskamy w pewnych odległościach od siebie, by podczas pieczenia nie połączyły się sobą.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę 15 minut. Wyłączamy grzanie i pozostawiamy ciasto w piekarniku na kolejną godzinę. Ciasto wyjmujemy i wstawiamy do lodówki na 12-24 godziny. Sernik można polać czekoladową polewą. Ciasto kroimy za pomocą noża maczanego w gorącej wodzie.
Można też piec sernik w kąpieli wodnej.
Składniki:
(tortownica - 24 cm)
Spód ciasta
•1, 5 kubka pokruszonych pełnoziarnistych herbatników( 200 g )
•1/ 4 kubka kakao ( 62,5 ml)
•2 łyżki cukru
•0,5 kostki roztopionego masła (100g)
Masa serowa
•1000 g miękkiego sera ( np. wiaderkowy Starco)
•1 kubek cukru ( 250 ml)
•4 jajka
•110 g ciemnej czekolady
•2 łyżeczka esencji waniliowej
•2/ 3 kubka gęstej kwaśnej śmietany ( u mnie 18%)
Wykonanie
Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni C. Czekoladę łamiemy na kawałki i roztapiamy w miseczce na parze. Jeżeli pieczemy w formie ze zdejmowana obręczą, dno i boki wykładamy papierem do pieczenia.
W małej misce mieszamy ze sobą pokruszone herbatniki, cukier, kakao, stopione masło. Wykładamy masą dno formy i wstawiamy do lodówki
Ser ucieramy na niskich obrotach miksera, dodając do niego stopniowo cukier a następnie wbijając po jednym jajku. Dodajemy esencję lub cukier waniliowy, śmietanę i jeszcze raz dokładnie ubijamy.
sania9011
Sorki,że tak na raty ale zabrakło mi miejsca :P
sania9011
Jeżeli sernik zostanie mocno schłodzony przed podaniem w zamrażalniku, to uzyskamy nieskazitelne linie cięcia. Czekoladowa polewa •50 ml wody( lub pół na pół z sokiem lub nalewką wiśniową) •75 g cukru pudru •25 g kakao •50 ml śmietany (kremówki) •1 łyżeczka żelatyny + 10 ml wody Wszystkie składniki oprócz żelatyny mieszamy ze sobą w miseczce, podgrzewając w kąpieli wodnej do 65 stopni C. Na końcu dodajemy namoczoną i rozpuszczona żelatynę. Polewamy i zostawiamy do zastygnięcia.
sania9011
Jeżeli masa wydaje się nam zbyt rzadka, to można dodać 1 łyżkę mąki. Odlewamy 1 kubek masy sernikowej a pozostałą cześć wylewamy na spód z herbatników. Do rozpuszczonej i ostudzonej czekolady dodajemy 1 kubek masy sernikowej i dokładnie mieszamy. Wlewamy ją do worka cukierniczego z okrągłą 1 cm końcówką i przystawiając tutkę do ciasta wyciskamy porcje czekoladowego ciasta w sernik tworząc kropki. Kropki wyciskamy w pewnych odległościach od siebie, by podczas pieczenia nie połączyły się sobą. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę 15 minut. Wyłączamy grzanie i pozostawiamy ciasto w piekarniku na kolejną godzinę. Ciasto wyjmujemy i wstawiamy do lodówki na 12-24 godziny. Sernik można polać czekoladową polewą. Ciasto kroimy za pomocą noża maczanego w gorącej wodzie. Można też piec sernik w kąpieli wodnej.
sania9011
Składniki: (tortownica - 24 cm) Spód ciasta •1, 5 kubka pokruszonych pełnoziarnistych herbatników( 200 g ) •1/ 4 kubka kakao ( 62,5 ml) •2 łyżki cukru •0,5 kostki roztopionego masła (100g) Masa serowa •1000 g miękkiego sera ( np. wiaderkowy Starco) •1 kubek cukru ( 250 ml) •4 jajka •110 g ciemnej czekolady •2 łyżeczka esencji waniliowej •2/ 3 kubka gęstej kwaśnej śmietany ( u mnie 18%) Wykonanie Piekarnik rozgrzewamy do 150 stopni C. Czekoladę łamiemy na kawałki i roztapiamy w miseczce na parze. Jeżeli pieczemy w formie ze zdejmowana obręczą, dno i boki wykładamy papierem do pieczenia. W małej misce mieszamy ze sobą pokruszone herbatniki, cukier, kakao, stopione masło. Wykładamy masą dno formy i wstawiamy do lodówki Ser ucieramy na niskich obrotach miksera, dodając do niego stopniowo cukier a następnie wbijając po jednym jajku. Dodajemy esencję lub cukier waniliowy, śmietanę i jeszcze raz dokładnie ubijamy.
barbara24
A czemu nie podalas przepisu zebym i ja to cudo mogla wyprobowac? :-)
sania9011
Właśnie wstawiłam takie cudo do piekarnika:) Zobaczymy co z tego wyjdzie:)