TORT TRUSKAWKOWO - MIGDAŁOWY
z Amaretto
Uwaga: składniki poniżej są na 1 blat migdałowy w kształcie serca. Należy upiec 3 takie same blaty, czyli w rezultacie potroić ilość składników. Jeśli posiadacie wysoką tortownicę w kształcie serca można od razu potroić ilość składników i upiec 1 duży biszkopt, po wystudzeniu przekroić go na 3 części.
Składniki na 1 blat migdałowy:
2 duże jajka
1 łyżka letniej wody
1/2 szk drobnego cukru do wypieków (lub odrobinę mniej)
pół szk mąki tortowej
pół szk zmielonych migdałów
1/4 łyżeczki proszku
1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
Wszystkie składniki powinny być w tem pok
Do misy miksera wbić jajka wodę wsypać cukier Ubijać końcówkami miksera do ubijania piany na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania puszystej masy Masa podnoszona na mieszadle miksera powinna opadać lekko w postaci wstążki na resztę ciasta pozostawać na jej powierzchni przez kilka dobrych sekund
Do masy jajecznej przesiać mąkę z proszkiem dodać migdały ekstrakt wymieszać delikatnie rózgą kuchenną lub szpatułką do połączenia. Uwaga: mieszamy bardzo delikatnie!
Masę przelać do formy w kształcie serca wysmarowanej masłem wyłożonej papierem tylko dno wyrównać szpatułką
Piec w tem 170ºC przez 15 - 17 m lub do tzw suchego patyczka Biszkopt powinien być ładnie zarumieniony sprężysty przy dotyku Wyjąć wystudzić
Nasączenie biszkoptu
pół szk likieru Amaretto
Krem śmietankowy
500 ml śmietany 36%
100 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki likieru Amaretto
Wszystkie składniki schłodzone
Wszystkie składniki na krem oprócz likieru umieścić w misie miksera ta wszystkie razem rozpocząć ubijanie końcówką miksera do ubijania piany Ubijać do momentu otrzymania gęstego ścisłego kremu mieszadło miksera będzie pozostawiało na nim ślad a krem nie będzie spływał z łyżki. Pod sam koniec dodać likier i ubić.
Ponadto:
500 g truskawek
płatki migdałów do dekoracji boków tortu
Wykonanie:
Pierwszy blat tortu ułożyć na paterze, nasączyć 1/3 ponczu. Na blat wyłożyć 1/3 kremu śmietankowego, wyrównać. Na kremie poukładać pokrojone w plasterki truskawki. Przykryć drugim blatem biszkoptowym, nasączyć połową pozostałego ponczu Wyłożyć połowę pozostałego kremu śmietankowego Na kremie ponownie poukładać plasterki trusakwek Przykryć ostatnim blatem nasączyć pozostałym Amaretto Boki wierzch tortu posmarować pozostałym kremem Boki obsypać płatkami migdałów Wierzch tortu udekorować plasterkami truskawek.
Przechowywać w lodówce.
Użytkownicy także przypinają:
