makeup_artist

Dodane 14.04 o 11:00

Obserwuj

Za to pieczywo dałabym się pokroić!

Jestem wielkim czosnkowym pożeraczem. A czosnek w połączeniu z chrupiącym, świeżym chlebem powoduje, ż...
Za to pieczywo dałabym się pokroić! Jestem wielkim czosnkowym pożeraczem. A czosnek w połączeniu z chrupiącym, świeżym chlebem powoduje, że trafiam do swojego prywatnego siódmego nieba. Idealnie pasuje do dań z grilla. Świetnie sprawdza się również jako samodzielna przekąska. Domowy chleb czosnkowy w niczym nie przypomina tego z marketu (obrzydliwie gąbczastego, nafaszerowanego margaryną). Koniecznie spróbujcie. CHLEBEK CZOSNKOWY Składniki (2 spore bułki): chleb 25 g drożdży świeżych +/- 3/4 szklanki mleka 1 płaska łyżka cukru +/- 3 szklanki mąki pszennej 6 łyżek oliwy z oliwek 1 łyżeczka soli masło 50 g masła 8 ząbków czosnku 1 płaska łyżeczka soli morskiej szczypta pieprzu Zarabiamy ciasto na chleb. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy cukier i całość odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut, aby aktywować drożdże. W dużej misce mieszamy suche składniki. Dodajemy aktywny rozczyn i zarabiamy ciasto. Gęstość ciasta regulujemy podgrzanym mlekiem lub mąką. Na samym końcu wlewamy oliwę i ponownie całość zagniatamy. Jednolite i sprężyste ciasto przekładamy do miski wysmarowanej oliwą, przykrywamy suchą, czystą ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na około 30 minut (musi podwoić swoją objętość). Wyrośnięte ciasto przenosimy na oprószoną mąką stolnicę, zagniatamy i dzielimy na 2 równe części. Rolujemy je tworząc podłużne, dość grube wałeczki. Bułki umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie odstawiamy całość na 15 minut w ciepłe miejsce do napuszenia. Piekarnik rozgrzewamy do 180*C. Gotowe bułki oprószamy mąką i nacinamy pod skosem w kilku miejscach. Pieczemy je 20-30 minut (do czasu aż ładnie się zarumienią). Przygotowujemy masło. Masło o temperaturze pokojowej łączymy z obranymi, drobno posiekanymi ząbkami czosnku, solą i pieprzem. Przenosimy je na folię aluminiową, zwijamy i odstawiamy do lodówki na kilkanaście minut. Pieczemy chlebek czosnkowy. Gotowe bułki nacinamy ponownie po skosie (nieco głębiej niż za pierwszym razem). Masło wyjmujemy z lodówki, rozwijamy i tniemy w plasterki. Kawałki masła umieszczamy w nacięciach. Tak przygotowane chlebki zapiekamy w piekarniku (10 minut/180*C) lub na grillu (najlepiej owinąć je wówczas folią aluminiową).