ina24

Dodane 27.07 o 9:31

Obserwuj

Zupa z klopsikami, kaszą jęczmienną i pieczarkami

Pożywna zupa z mięsnymi klopsikami, kaszą i pieczarkami- cały obiad w jednym daniu


3 łyżki oliwy
2 pory
3 ząbki czosnku
ok 10 pieczarek średniej wielkości
150 ml wina białego wytrawnego
2 litry wywaru (warzywny albo mięsny)
½ szklanki kaszy jęczmiennej
200 ml passaty pomidorowej
pół pęczka natki pietruszki
sól, pieprz
klopsiki;
500 g mięsa mielonego z indyka
4 łyżki bułki tartej
4 łyżki tartego parmezanu
pół pęczka posiekanej natki pietruszki
1 jajko
sól,pieprz

Instructions

Pory i czosnek posiekać.
Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.
W garnku rozgrzać oliwę, dodać czosnek i pory - przesmażyć ok 10 minut.
Dodać pieczarki i smażyć aż wyparuje z nich woda.
Całość zalać winem i mieszać aż wyparuje.
Dodać wywar i kaszę. Gotować całość ok 20 minut aż kasz będzie miękka.
W tym czasie przygotować klopsiki.
W misce dokładnie wymieszać wszystkie składniki na ręką na jednolitą masę.
Formować małe kuleczki ( wielkości orzecha włoskiego).
Klopsiki usmażyć na oliwie, albo upiec ok 15 minut w piekarniku.
Do zupy dodać passatę pomidorową i klopsiki.
Gotować całość jeszcze ok 10 minut, doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać natkę pietruszki.