Aga_MM

Aga_MM
Moje tablice obserwuje 32 osoby Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 Kartuzy
CIASTO 250 g mąki 150 g zimnego masła (lub 130 g masła i 20 g smalcu) 4 łyżki cukru pudru mała szczypta soli 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 jajko MASA KAJMAKOWA 200 g orzechów włoskich 1 litr śmietanki kremówki 36% (z kartonika) 1 szklanka cukru POLEWA CZEKOLADOWA 50 g czekolady deserowej 1 łyżka oleju roślinnego CIASTO Mąkę wsypać do miski, dodać cukier puder i pokrojone w kosteczkę zimne masło, smalec, sól oraz proszek do pieczenia. Zmiksować mikserem przez około minutę aż powstaną drobne okruszki ciasta (lub rozcierać dokładnie palcami lub siekać na stolnicy). Dodać jajko i jeszcze przez chwilkę miksować lub zagniatać ręką, aż ciasto zacznie łączyć się w większe kawałki. Złączyć je wszystkie w jednolitą kulę, rozpłaszczyć na placek i włożyć do lodówki na około godzinę. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Ciasto rozwałkować delikatnie podsypując mąką. Wyłożyć spód i boki 26 cm formy. Spód podziurkować widelcem. Okryć wierzch i boki folią aluminiową i wysypać obciążenie (np. suchą fasolę - do wielokrotnego wykorzystania). Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut, następnie zdjąć folię z obciążeniem, ustawić 180 stopni C i piec na złoty kolor przez ok. 13 minut. Wyjąć, ostudzić. MASA KAJMAKOWA W szerokim garnku z grubym dnem (dobrej jakości, który nie przypala) umieścić śmietankę i cukier. Zagotować co chwilę mieszając rózgą. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez około 35 minut co chwilę mieszając rózgą aby nie robiły się grudki. Masa ma lekko bulgotać. Na koniec masa ma zmniejszyć objętość o około połowę, zgęstnieć i nabrać słomkowej barwy. Uważać aby nie przypalić masy. Ostudzić i schłodzić. TARTA Orzechy włoskie lekko podprażyć na suchej patelni. Wyłożyć na spód formy. Zalać ostudzoną masą i odstawić w zimne miejsce na minimum 2 godziny aż masa zastygnie. Udekorować polewą (roztopić połamaną na kosteczki czekoladę z dodatkiem oleju). Ciasto można długo przechowywać w miarę chłodnym miejscu. Stożki Ciasto: 1/2 szklanki mleka 1/2 szklanki wody 3 łyżki oleju roślinnego 1/4 szklanki cukru 1 ubite jajko 1-1/2 łyżeczki soli 2-1/4 łyżeczki drożdży instant 3-1/2 do 4 szklanki mąki jajko do posmarowania : 1 jajko 1 łyżki mleka Wodę i mleko zagrzać. Wlać do miski i dodać drożdże. Olej, cukier i sól wymieszać, aż dobrze się połączą. Ubite jajko i 2 szklanki mąki połączyć ze sobą i dodać do drożdży, a następnie dobrze wymieszać. Pozostawić odkryte przez około 10 minut i powoli dodawać mąki. Gdy ciasto zaczyna odchodzić od boków, wyrabiać przez około 8 minut. Umieścić ciasto w misce posmarowanej z obu stron olejem, przykryć folią i pozwolić odpocząć około 1 godzinę. Wyjąć ciasto i zagnieść kilka razy, aby uwolnić pęcherzyki. Pokroić na 8 - 12 sztuk (w zależności od waszych upodobań) Zostawić jeszcze na około 5 minut. Folią okleić rurki natłuścić olejem i zaczynając od dołu, okręcać jak pokazano na zdjęciu. Umieścić na blasze wyłożonej pergaminem. Przykryć folią i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Posmarować jajkiem i posypać sezamem i / lub makiem w razie potrzeby. Piec w rozgrzanym do ok. 180 ° piekarniku przez 18 do 22 .Zdejmować po całkowitym ostygnięciu rurek. Farsz dowolny :). Myślę, że przy świeżych drożdżach wyrastanie trwa krócej . Smacznego Moje bombeczki :) wie ktoś co to dokładnie za sznurek? :) cudnie

Tablic
7 Zszywek
87 Ulubionych
13 Aktywność
» Obserwowanych
191 Obserwuję
6 Obserwują
4