Gohasz

Gohasz
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
to ma urok Jaki optymizm hehe :)) Słodkie ciasteczka na przyjeciu weselnym. Składniki na około 30 ciastek (lub około 40 mini - makaroników): 150 g zmielonych migdałów 115 g cukru pudru 35 g kakao 120 g białek (podzielone na 60 g + 60 g), w temperaturze pokojowej 185 g cukru (podzielone na 150 g + 35 g) 50 ml wody Migdały, cukier puder i kakao umieścić w malakserze. Zmiksować do połączenia, przez około 2 minuty. Przesiać przez bardzo drobne sitko do większego naczynia usuwając wszelkie większe kawałki migdałów (w to miejsce dosypać nowych, drobniejszych, zazwyczaj jest to około 1 łyżeczki). Dodać 60 g białek, dokładnie wymieszać. W misie miksera umieścić dodatkowe 60 g białek (misa powinna być sucha, bez śladów tłuszczu, białka idealnie oddzielone od żółtek). Obok w małym kubeczku przygotować 35 g cukru. W małym garnuszku umieścić 150 g cukru i 50 ml wody. Wymieszać, zagotować. W garnuszku umieścić termometr cukierniczy i gotować na średniej mocy palnika (ważne: nie mieszając ani razu!) do osiągnięcia na nim temperatury 118ºC (245ºF). W międzyczasie, gdy syrop dochodzi do temperatury 100ºC (210ºF) zacząć ubijać białka. Białka ubijać jak na bezy - do sztywności, pod koniec miksowania dosypując cukier, łyżeczka po łyżeczce, cały czas miksując. Gdy syrop osiągnie wymaganą temperaturę natychmiast ściągnąć go z palnika i powoli, cienką strużką wlewać syrop cukrowy do ubijanych białek (ubijamy na razie na małych obrotach - tylko podczas wlewania syropu cukrowego, by nie znalazł się na ściankach misy, ale w samych białkach, następnie obroty zwiększamy do maksymalnych), nie zaprzestając miksowania. Miksowanie kontynuować przez 5 - 8 minut do wystudzenia bezy. Gotową włoską bezę dodawać do przygotowanej masy migdałowej, w trzech turach, dokładnie mieszając. Masa będzie robiła się rzadsza z każdym zamieszaniem, a w rezultacie powinna swobodnie opadać ze szpatułki w postaci gęstej, błyszczącej wstążki. Uwaga: zbyt długo mieszana masa może spowodować rozlewanie się makaroników na macie; zbyt krótko - ciasto będzie zbyt gęste. To jest najtrudniejszy etap w wykonaniu makaroników na bezie włoskiej. Blachę do ciasteczek wyłożyć matą teflonową lub niewoskowanym papierem do pieczenia (będą potrzebne przynajmniej 3 blaszki). Gotowe ciasto makaronikowe przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Trzymając tylkę prostopadle do blachy wyciskać na blachę makaroniki o średnicy około 3 cm (mini - makaroniki około 2 cm), pozostawiając pomiędzy nimi spore odstępy. Po wyciśnięciu, odstawić makaroniki do wysuszenia - ... *.*

Tablic
4 Zszywek
9 Ulubionych
5 Aktywność
» Obserwowanych
18 Obserwuję
0 Obserwują
0

to ma urok

1

4

to ma urok

Krysia2012
Krysia2012 chciałbym taki
Jaki optymizm hehe :))

3

33

Jaki optymizm hehe :))

Adrianna_
Adrianna_ hehe
madziula1993
madziula1993 :)
Kasiej
Kasiej dramat jest wtedy, gdy kupujesz hula hop i pasuje.. na jedna noge
Słodkie ciasteczka na przyjeciu weselnym.

0

4

Słodkie ciasteczka na przyjeciu weselnym.

Składniki na około 30 ciastek (lub około 40 mini - makaroników): 150 g zmielonych migdałów 115 g cukru pudru 35 g kakao 120 g białek (podzielone na 60 g + 60 g)...

0

56

Składniki na około 30 ciastek (lub około 40 min...

*.*

19

139

*.*

iwonka34655
iwonka34655 kto mi powie do czego są przymocowane kinderki?
Zobacz wszystkie komentarze (19)
Przekładaniec bez pieczenia z truskawkami i budyniem Przepis po kliknięciu w zdjęcie :)

1

160

Przekładaniec bez pieczenia z truskawkami i bud...

Starla1214
Starla1214 Wygląda smakowicie;)
SERNIK NA ZIMNO NA JOGURCIE GRECKIM Z MUSEM MALINOWYM – PRZEPIS (BEZ PIECZENIA) ilovebake.pl

7

365

SERNIK NA ZIMNO NA JOGURCIE GRECKIM Z MUSEM MAL...

goldpunk
goldpunk akurat jak wzięłam się za robienie to serwer przenoszą :/ a czy to istotne żeby pozbyć się ziaren...
Zobacz wszystkie komentarze (7)
...

0

12

...

lepsze niż domek na drzewie ^^

4

18

lepsze niż domek na drzewie ^^

sylwiazlw
sylwiazlw ale to jest domek na drzewie ^^
kiika19
kiika19 gorzej wejsc juz po paru głebszych % :)
Zobacz wszystkie komentarze (4)