Marzenka72_a2

Marzenka72_a2
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Sernik dekadencki d: • 1 paczka (250 g) ciastek owsianych lub pełnoziarnistych Digestive polanych czekoladą • 5 łyżek masła orzechowego (około 175 g, 1/2 słoika) • 2 łyżki masła Masa serowa: • 500 g twarogu tłustego na wagę • 500 g serka typu cream cheese (np. Philadelphia, Twój Smak) • 1 i 1/4 szklanki cukru • 2 łyżki cukru wanilinowego • 3 płaskie łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej • 5 jajek • 2 żółtka • 60 ml śmietanki kremówki 30% Mus z masła orzechowego: • 400 ml śmietanki kremowej 36%, zimnej • 2 łyżki cukru pudru • 5 łyżek masła orzechowego (około 175 g, 1/2 słoika) • 2 łyżeczki żelatyny Polewa czekoladowa: • 150 g mlecznej czekolady • 4 łyżki śmietanki kremówki • 2 łyżki masła Dekoracja: • orzeszki ziemne niesolone (fistaszki) Przygotowanie: Składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki. Dno tortownicy o średnicy 23-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zamknąć obręcz wypuszczając resztę papieru na zewnątrz. Ciastka drobno pokruszyć i wymieszać z masłem orzechowym i masłem (najłatwiej zrobić to w malakserze, jeśli go nie mamy masło trzeba będzie podgrzać aby było miękkie). Wyłożyć na dno tortownicy i mocno uklepać robiąc także ok. 3 cm "kołnierz" na bokach tortownicy. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej. Masa serowa: Twaróg zmielić trzykrotnie w maszynce lub dokładnie rozmiksować w melakserze, połączyć z cream cheese (można dalej miksować składniki w melakserze). Dodać cukier i mąkę, zmiksować do połączenia się składników ... Sernik dyniowo-kawowy Składniki: Spód: • ok. 200 g ciasteczek owsianych z czekoladą • 2 łyżki roztopionego masła Syrop dyniowo-korzenny: • 2 szklanki (500 ml) wody • 4 łyżeczki mielonego imbiru • 4 łyżeczki mielonego cynamonu • 3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej • 4 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 4 łyżki cukru wanilinowego • 50 ml mocnego espresso lub zaparzonej mocnej kawy • 1 puszka (530 g) mleka zagęszczonego słodzonego "krówkowego" (kajmaku) • 1 szklanka purée z upieczonej dyni* Masa serowa: • 1 kg zmielonego tłustego twarogu • 3 łyżki mąki ziemniaczanej • 1/4 szklanki cukru • 5 jajek (M) • 2 żółtka Śmietanka na wierzch: • 1 kubek (200 g) kwaśnej gęstej śmietany 18% • 3 łyżki cukru Dekoracja: • bita śmietana • sos toffee lub polewa czekoladowa • ziarenka kawy *Jak upiec dynię: dynię umyć i pokroić na części, usunąć pestki. Położyć na blaszce skórką do dołu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec przez około 1 godzinę, lub do czasu aż dynia będzie miękka (wbity widelec łatwo będzie zagłębiał się w miąższu). Łyżką wydrążyć miąższ z upieczonej dyni i zmiksować ją blenderem na gładkie purée. Odmierzyć potrzebną ilość. Przygotowanie: Spód: Dno tortownicy o średnicy ok. 24-25 cm z odpinaną obręczą wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier poza obręcz. Ciasteczka zmielić w malakserze/rozdrabniaczu, dodać roztopione masło i zmiksować do połączenia. Masą wyłożyć dno tortownicy, mocno uklepując. Wstawić do lodówki. Syrop dyniowo-korzenny: Do rondelka wlać wodę, dodać przyprawy: imbir, cynamon i gałkę muszkatołową oraz wanilię. Zagotować, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 10 minut, odstawić z ognia i zostawić na 15 minut. Następnie przecedzić przez sitko wyłożone gazą (przecedzić tylko górną, odstaną część syropu, fusów nie przecedzać). Docisnąć tak aby na sitku zostały wszystkie przyprawy, a odcedzony syrop był jak najbardziej klarowny (powinniśmy uzyskać ok. 1/3 szklanki syropu). Do powstałego syropu dodać kawę i mleko zagęszczone, wszystko wymieszać do rozpuszczenia. Dodać purée z upieczonej dyni i dokładnie zmiksować. Masa serowa: Twaróg zmiksować w malakserze na gładką masę lub zmielić trzykrotnie w maszynce do mięsa, ewentualnie rozmiksować blenderem ręcznym (żyrafą). Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (grzanie góra i dół bez termoobiegu). Do twarogu dodać mąkę i cukier i zmiksować (w mikserze lub malakserze) przez minutę. Dodawać po jednym jajku, miksując na małych obrotach ... Dekoracja Wielkanocna. Można użyć kamieni o kształcie jajek i obszyć materiałem.

Tablic
4 Zszywek
3 Ulubionych
6 Aktywność
» Obserwowanych
38 Obserwuję
2 Obserwują
0