MatyldaKazimierczak

http://www.lastfm.pl/user/matyldziaaa
MatyldaKazimierczak
Moje tablice obserwuje 12 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 Zielona Góra
Paella z kurczakiem, warzywami (cukinią i papryką) oraz krewetkami Składniki, 4 porcje: • 1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego + mała szczypta szafranu (lub bulion domowy np. z tego przepisu) • 400 g piersi kurczaka • 1 czerwona papryka • 1 cukinia • 2 ząbki czosnku • 1 duży pomidor • 3 łyżki oliwy • 1/2 łyżeczki papryki w proszku (wędzonej lub słodkiej) • 1/3 łyżeczki (lub do smaku) ostrej papryki (lub pieprzu cayenne) • 1/3 szklanki białego wina • 4 łyżki sosu pomidorowego (passaty) lub 1 łyżka koncentratu pomidorowego • 170 g ryżu arbrio (jak do risotto) lub calasparra lub carnaroli opcjonalnie: • 8 - 10 obranych krewetek Black Tiger • drobno posiekane listki z pęczka natki pietruszki, wymieszane z 4 łyżkami oliwy extra vergine i startym ząbkiem czosnku Przygotowanie: Przygotować bulion i zagotować razem z szafranem (ma być gorący przed dodaniem do paelli). Piersi oczyścić z kostek i włókien, pokroić w 1,5 cm kostkę. Paprykę pokroić w małą kosteczkę, cukinię w trochę większą kostkę. Czosnek posiekać na cieniutkie plasterki. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę. Rozgrzać 2 łyżki oliwy na dużej patelni o średnicy 26 cm. Dodać kurczaka i obsmażyć go dokładnie z każdej strony (około 5 minut). Dodać pozostałą łyżkę oliwy, paprykę, cukinię, czosnek i pomidory, dodać szczyptę soli (lub więcej do smaku, w zależności od tego jak słony będzie bulion) i smażyć dalej przez około 7 minut, co chwilę mieszając. Dodać paprykę w proszku (słodką lub wędzoną ... KULECZKI ZIEMNIACZANO-BROKUŁOWE Składniki (26 sztuk): 300g ziemniaków 150g brokułów 100g startego żółtego sera sól, pieprz Przygotowanie: Ziemniaki kroimy w kostkę, dodajemy do nich łodyżki brokułów, zalewamy wodą, solimy i doprowadzamy do wrzenia. Po około 10 minutach dodajemy różyczki brokułów i gotujemy jeszcze 10-15 min, aż ziemniaki będą miękkie. Warzywa odcedzamy i odparowujemy. Rozgniatamy na puree, ale nie na papkę. Studzimy. Warto co parę minut mieszać, jeśli chcemy, żeby masa przestygła szybciej. Warzywa można ugotować wcześniej, a nawet użyć pozostałości z obiadu poprzedniego dnia. Świetnie sprawdzą się też inne warzywa, nawet te z gotowania rosołu. Do wystudzonych warzyw dodajemy starty żółty ser, doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą (w zależności od tego jak mocno posoliliśmy wodę). Zależało mi na prostych smakach, dlatego ograniczyłem przyprawy do soli i pieprzu. Można dodać ulubione zioła, np. tymianek lub podkręcić smak ostrą papryką. Z gotowej masy formujemy małe kuleczki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przy formowaniu kuleczek warto zwilżać ręce woda, jak przy robieniu klopsików czy kotletów mielonych. Nie układamy ich zbyt blisko siebie, ponieważ podczas pieczenia się trochę rozpłyną. Pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut, aż nabiorą ładnego złotego koloru. Semifreddo z czekoladą i wanilią Składniki na 4-6 porcji: 100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej 500 ml śmietanki 36% 2 duże jajka 130 g drobno mielonego cukru 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Czekoladę łamiemy na cząstki i umieszczamy w ceramicznej miseczce. W niewielkim rondlu gotujemy 1/3 śmietany i zalewamy czekoladę. Mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy do wystudzenia. Jajka rozdzielamy na białka i żółtka. Mikserem na wysokich obrotach ucieramy żółtka z połową cukru na puszysty, jasny krem. W osobnym naczyniu ubijamy białka z drugą połową cukru na sztywną pianę i dodajemy do żółtek. Ubijamy pozostałą śmietankę i dodajemy do masy jajecznej. Masę rozdzielamy do dwóch miseczek w ilości 1/3 do 2/3 przygotowanej mikstury lodowej. Do mniejszej ilości masy dodajemy ekstrakt z wanilii a do drugiej rozpuszczoną w śmietanie czekoladę. Masę waniliową rozlewamy do foremek wypełniając je do 1/3 wysokości naczynek. Ustawiamy foremki na tacy i zamrażamy przez 20-30 minut. Pozostałą masę przechowujemy w lodówce. Kiedy masa waniliowa zastygnie nakładamy na wierzch masę czekoladową i wstawiamy foremki do zamrażalnika na kilka godzin lub całą noc. Aby wyjąć lody z foremek, zanurzamy je na chwilę w gorącej wodzie i wywracamy foremki do góry dnem wybijając zamrożoną masę z naczynek na talerzyki. Podajemy z owocami. Cebulowe bułeczki na maślance

Tablic
4 Zszywek
4 Ulubionych
15 Aktywność
» Obserwowanych
155 Obserwuję
9 Obserwują
4