MimiBahati

MimiBahati
Moje tablice obserwuje 42 osoby Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Składniki: 2 płaty ciasta francuskiego (najlepiej na maśle) 800 ml śmietany kremówki 30 % 1 szklanka mleka ziarenka z dwóch lasek wanilii lub opakowanie cukru wanilinowego (można dodać cukier z prawdziwa wanilią lub pastę z nasion wanilii- użyjcie tego co macie) 1 szklanka cukru 5 żółtek 2 całe jajka 1/2 szklanki wrzątku 8 łyżeczek żelatyny + cukier puder do oprószenia Zaczynamy od upieczenia ciasta francuskiego. Rozwinąć płaty ciasta- powinny mieć kilka milimetrów grubości i umieścić je na dwóch blaszkch. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. (Ja piekę jednocześnie dwa płaty z termoobiegiem). Umieścić w rozgrzanym piekarniku i piec, aż ciasto wyraźnie się napuszy i wyrośnie (u mnie trwało to jakieś 12 minut), po tym czasie ostrożnie wysunąć blaszkę z ciastem, nakłuć w kilku miejscach widelcem i rozwałkować je wałkiem. Tak tak –wałkiem ;) - robimy to po to, by pozbyć się powietrza (ciasto francuskie pieczone do kremówek musi być płaskie). Włożyć z powrotem do rozgrzanego piekarnika i piec, aż cisto nabierze ciemno-złotego koloru. Gdyby nadal w niektórych miejscach będzie się podnosiło należy ponownie potraktować je wałkiem ;). Dobrze wypieczone płaty ciasta odstawiamy do wystudzenia. W dużej misce umieścić mleko, cukier, ziarenka wanilii (cukier wanilinowy )oraz żółtka i jajka. Ubijać krótko na wolnych obrotach miksera. Przygotować duży garnek. Do garnka wlać wodę- mniej więcej do połowy jego wysokości, następnie zagotować ją i położyć na nim miskę z mieszanką mleczno-jajeczną. Po umieszczeniu miski na garnku para wodna nie powinna uciekać z garnka- trzeba dopasować garnek do miski. Od tego momentu zmniejszamy ogień na średnią moc i nieustannie ubijamy na średnich obrotach miksera. Całość powinna stopniowo zmieniać się w pianę, a ogrzewana przez parę wodną ma stopniowo gęstnieć. Ubijamy około 10-12 minut. Następnie przenosimy miskę z pianą do naczynia z zimną wodą,( by szybko wystudzić pianę) i ubijamy jeszcze przez około 2 minuty. Rozpuścić żelatynę we wrzątku (Jak zrobić to doorze przeczytasz TUTAJ ) . W drugiej misce ubić śmietanę kremówkę (powinna być dobrze ubita- dość gęsta i puszysta). Do ubitej na sztywno śmietanki przelewamy pianę i miksujemy na wolnych obrotach, aż całość się połączy. Na koniec wlewamy przestudzoną, ale nadal lekko ciepłą żelatynę, jednocześnie miksujemy dokładnie rozprowadzając ją po całości. Miskę umieszczamy w lodówce- by masca delikatnie zaczęła się ścinać. Najlepiej przemieszać całość szpatułką co... Koreczki to obowiązkowe przekąski na każdej imprezie. Uwielbiają je zarówno gospodynie, którym ich przygotowanie zabiera kilkanaście minut, oraz goście uwiedzeni smakiem. Rządzi tu pełna dowolność. Im więcej składników - tym koreczki są smaczniejsze i ciekawiej się prezentują. Koreczki z szynką: minikromeczka ciemnego chleba, plasterek chudej szynki, mały korniszon, listek natki pietruszki. Koreczki z serem feta: minikromeczka, kostka fety, zielona oliwka z papryką, krążek czerwonej cebuli, ćwiartka pomidorka koktajlowego. Koreczki melonowe: kostka melona, plasterek chudej szynki wędzonej, suszona figa Koreczki owocowe: kostki banana, gruszki i winogrono Koreczki słodko-kwaśne: krakers, kostka goudy, rzodkiewka, kawałek kiwi, listek mięty. Koreczki z łososiem: filety z łososia, rukola, czarne oliwki - wszystko skropione oliwą z oliwek oraz cytryną. ślicznie ... ...

Tablic
11 Zszywek
580 Ulubionych
1 Aktywność
» Obserwowanych
13 Obserwuję
1 Obserwują
2