agniecha_84chelm

agniecha_84chelm
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
SERNIK TIRAMISU :) Spód Składniki: 65g rozpuszczonej czekolady 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w proszku 1 łyżka Amaretto 65g miękkiego masła 50g drobnego cukru 1 jajko 40g mąki 14 - 16 podłużnych biszkoptów Kawę rozpuścić w likierze. Masło utrzeć z cukrem ok. 10 minut - ma być puszyste i jasne. Następnie ubić mikserem całe jajko. Do masła z cukrem wlać rozpuszczoną czekoladę, likier z kawą oraz mąkę, wymieszać na niskich obrotach miksera, a na sam koniec dodać ubite jajko. Masę wyłożyć do tortownicy o średnicy 24cm. Poukładać na niej warstwę biszkoptów delikatnie wciskając je w spód. Formę wstawić do rozgrzanego na 175ºC piekarnika i piec 8 minut. Wyjąć i całkowicie wystudzić - spód ma stężeć w przeciwnym razie biszkopty wypłyną podczas wlewania masy serowej. Nasączenie biszkoptów Składniki: 2 łyżeczki żelatyny 50ml wody 2 łyżki kawy rozpuszczalnej 2 łyżki likieru Amaretto Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Dodać kawę i Amaretto. Schłodzić. Delikatnie nasączyć biszkopty z wierzchu - zrobiłem to za pomocą pędzelka. Masa serowa Składniki: 700 g sera śmietankowego zmielonego trzykrotnie na serniki*** 300 g sera mascarpone 1 i 1/2 szklanki cukru 3 łyżki mąki ziemniaczanej 5 jajek pół szklanki śmietany 36% 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 2 łyżki likieru Amaretto / wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową/ Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w kremówce. Ser krótko zmiksować z masc... Składniki na spód: 300 g ciastek Oreo z nadzieniem czekoladowym (2 opakowania) 60 g masła, roztopionego lub bardzo miękkiego Składniki umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku. Formę kwadratową o boku 23 (do 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wysypać do niej ciasteczkową masę, wyrównać, wygładzić i dokładnie, ściśle wgnieść w dno formy. Schłodzić przez 30 minut w lodówce. Pianka jogurtowo - kokosowa: 500 ml śmietanki kokosowej (22%), schłodzonej* 1000 g jogurtu greckiego 10%, w temperaturze pokojowej 6 łyżek cukru pudru (lub wedle smaku) 7 łyżeczek żelatyny w proszku rozpuszczonej w 1/3 szklanki gorącej wody Żelatynę zalać gorącą wodą, wymieszać, by nie było najmniejszych grudek. Lekko przestudzić. W misie miksera umieścić schłodzoną śmietankę kokosową. Ubić (przy pomocy miksera z końcówkami do ubijania białek) na sztywną pianę (uwaga: śmietanka kokosowa po ubiciu nie jest aż tak sztywna jak ubita śmietana kremówka). Dodawać jogurt, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Ubijać na najwyższych obrotach przez kilka minut - nie ma obaw o zwarzenie się masy (tylko przy użyciu śmietanki kokosowej). Na sam koniec dodać cukier puder i zmiksować. Do żelatyny dodać 2 łyżki masy jogurtowej, dobrze rozprowadzić. Cienką strużką wlewać do ciągle ubijanej masy jogurtowej, miksując. Schłodzony spód z Oreo wyjąć z lodówki, przelać na niego masę jogurtową, wyrównać. Schłodzić w lodówce przez 12 godzin lub do całkowitego stężenia pianki. ... Ciasto CORN FLAKES CIASTO: - 8 białek - 2 szkl. cukru - 2 łyżki octu - 4 szkl. płatków kukurydzianych KREM: - 8 żółtek - 2 szkl, mleka - 1,5 łyżki mąki pszennej - 1/2 kostki masła - 1/2 kostki margaryny WARSTWA ŚMIETANKOWA: - 2 szkl. śmietany 18% - 0,5 szkl.cukru pudru - 3 łyżeczki żelatyny Ubić białka na sztywno, dodać cukier i ubijać aż do jego rozpuszczenia a następnie ocet. Na końcu dodać płatki i wymieszać łyżką.Ciasto podzielić na dwie części i upiec w dwóch blaszkach (25x36cm) wyłożonych pergaminem w temp 180* na złoty kolor (ok. 25-30 minut). 3/4 szkl. mleka zmiksowaź z mąką i żółtkami, resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlać rozdrobnione żółtka, ciągle mieszając, aż do momentu tworzenia się pęcherzyków powietrza. Ostudzony utrzeć z masłem i margaryną. Śmietanę ubić z cukrem pudrem . Żelatynę rozpuścić w małej ilości ciepłej wody, a następnie dodać do śmietany i zmiksować. Układamy w kolejności: ciasto, krem, ciasto, warstwa śmietankowa. Placek można udekorować kawałkami czekolady i płatkami kukurydzianymi.

Tablic
4 Zszywek
3 Ulubionych
0 Aktywność
» Obserwowanych
14 Obserwuję
0 Obserwują
0