agnieszkaa1974

agnieszkaa1974
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Roladki z halibuta z kremem brokułowym dress Cytrynowy puch Biszkopt: 4 duże jajka 4 łyżki cukru drobnego 4 łyżki mąki 1,5 łyżki proszku budyniowego, waniliowego lub śmietankowego 2 łyżki cukru waniliowego skórka otarta z 1 cytryny szczypta soli Pianka cytrynowa: 2 op. Śnieżki 2 szkl. mleka 3,2% 2 galaretki cytrynowe Warstwa śmietanowa: 700 ml śmietany 30% lub 36% 6 łyżek cukru pudru 1 pełna łyżka żelatyny Dodatkowo: 2 galaretki cytrynowe Cytrynę szorujemy, przelewamy wrzątkiem i ścieramy skórkę. Całe jajka miksujemy razem z cukrem oraz cukrem waniliowym aż do uzyskania jasnej, puszystej masy (około 10 minut). Dodajemy skórkę cytrynową. Mąkę łączymy razem z proszkiem budyniowym i stopniowo przesiewamy do masy – miksujemy na najniższych obrotach miksera, tylko do połączenia składników. Masę przelewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (21x32cm). Pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Studzimy. Zimny biszkopt oddzielamy od papieru do pieczenia, po czym ponownie umieszczamy w formie (można na tym samym papierze do pieczenia). Dwie galaretki rozpuszczamy w 250ml wrzątku. Odkładamy do przestudzenia. Gdy zauważymy, że galaretka zaczyna już lekko tężeć, miksujemy mleko razem ze Śnieżkami. W momencie gdy masa mocno nam zgęstnieje dodajemy zimną, lecz wciąż płynną galaretkę i miksujemy na najwyższych obrotach miksera, do połączenia. Powstałą piankę od razu przekładamy na zimny biszkopt. Pozostałe dwie galaretki rozpuszczamy w 650 ml wrzątku. Odstawiamy do przestudzenia i stężenia. Lekko tężejące wylewamy na cytrynową piankę i wstawiamy całość do lodówki. Gdy galaretka stężeje przystępujemy do ostatniego etapu. Żelatynę zalewamy 70ml wrzącej wody i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy do schłodzenia. Mocno schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier puder. Ubitą śmietanę (mniej więcej 1-2 łyżki) łączymy z zimną, płynną żelatyną i mieszamy. Tak zahartowaną żelatynę łączymy teraz z resztą śmietany, miksując na średnich obrotach. Część śmietany rozprowadzamy na galaretce. Pozostałą przekładamy do worka cukierniczego i dekorujemy wierzch ciasta śmietanowymi rozetkami. Uwagi: Ścierając cytrynę należy pamiętać, że wewnętrzna, biała skórka jest gorzka i może nam zepsuć smak całego ciasta – ścieramy delikatnie, tylko zewnętrzną część. Papier do pieczenia warto przed wylaniem biszkoptu delikatnie natłuścić olejem i rozsmarować – wystarczy około 1 łyżka oleju. Galaretkę wlewał... Krokiety ziemniaczane z pieczarkami i serem Bananowy deser

Tablic
8 Zszywek
8 Ulubionych
1 Aktywność
» Obserwowanych
6 Obserwuję
0 Obserwują
0