angelriedel

angelriedel
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Brak jeszcze zszywek.

Tablic
4 Zszywek
0 Ulubionych
827 Aktywność
» Obserwowanych
13 Obserwuję
1 Obserwują
0

angelriedel
angelriedel polubiła: Ciasto: · 510 gram...
Ciasto: · 510 gramów maki pszennej · 250 gramów masła · 100 gramów cukru pudru · 5 żółtek · 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia · 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Masa śmietankowa: · 1200 gramów kwaśnej śmietany 18% · 200 gramów cukru · 5 białek · 2 opakowania budyniu śmietankowego · szczypta soli Dodatkowo: · 500 gramów wiśni świeżych lub z syropu Ciasto: do misy miksera przesiać mąkę, cukier puder oraz proszek do pieczenia. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło, żółtka i ekstrakt z wanilii. Zmiksować do uzyskania zwartej, gładkiej kuli kruchego ciasta. Następnie ciasto podzielić na dwie części, każdą owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki na około 3 godziny lub dłużej – ciasto można również przygotować parę dni wcześniej i przechowywać w zamrażarce. Wykonanie: zamrożoną jedną część ciasta zetrzeć na dno blachy, wyłożonej papierem do pieczenia, o wymiarach 23 x 33 cm. Podpiec na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 stopni – przez około 12 – 18 minut. Masa śmietankowa: białka razem ze szczyptą soli ubić na sztywną i gładką pianę. Pod koniec ubijania zacząć dodawać cukier – łyżka po łyżce. Następnie do piany przesiać proszek budyniowy i dodawać delikatnie i stopniowo śmietanę, tak aby masa nie opadła. Na podpieczony i przestudzony spód wyłożyć masę śmietankową i na wierzchu poukładać wydrylowane wiśnie. Jako ostatnią warstwę zetrzeć drugą część kruchego ciasta. Piec w temperaturze 180ºC przez około 50-60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Całkowicie ostygnięte ciasto oprószyć przed podaniem cukrem pudrem.

0

5

angelriedel
angelriedel polubiła: To ciasto idealne na letnie...
To ciasto idealne na letnie imprezy – duża, rodzinna porcja orzeźwienia i lekkości. Na puszystym biszkopcie masy serowe przeplatają się tu z musem truskawkowym i galaretką. Ciasto jest wysokie, ale bardzo dobrze się kroi i apetycznie prezentuje. Gorąco polecam! Biszkopt: 5 jajek ¾ szklanki cukru 1 szklanka mąki szczypta soli Masa serowa: 1 kg mielonego twarogu 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36% 2 galaretki cytrynowe 400 ml wody Mus truskawkowy: 500 g truskawek 2 galaretki truskawkowe 200 ml wody Dodatkowo: 2 galaretki truskawkowe 850 ml wody Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy za szczypta soli na sztywną pianę. Cały czas miksując stopniowo dodajemy cukier i żółtka. Na koniec przesiewamy mąkę i delikatnie łączymy z masą przy pomocy szpatułki. Ciasto wylewamy do blaszki o wymiarach dolnych 22 x 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 1700C (lub do 1900C bez termoobiegu) przez 25 – 30 min. Studzimy w blaszce. Masa serowa: Wszystkie składniki masy serowej dzielimy na połowę i przygotowujemy w dwóch turach. Pierwszą galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 200 ml wrzącej wody. Studzimy. 250 ml śmietany kremówki ubijamy na sztywno. Dodajemy 500 g twarogu i przestudzoną, ale wciąż płynną galaretkę. Miksujemy i wylewamy na biszkopt w blaszce. Wstawiamy do lodówki do czasu stężenia masy. Mus truskawkowy: Dwie galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 200 ml wrzątku. Studzimy. Truskawki odszypułkowujemy i miksujemy na mus. Dodajemy tężejącą galaretkę, mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce. Tężejący mus wylewamy na pierwszą warstwę masy serowej i wstawiamy do lodówki do czasu jego całkowitego stężenia. Następnie: Przygotowujemy drugą porcję masy serowej, dokładnie tak samo jak pierwszą i wylewamy ją na mus. Ciasto ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia. W tym czasie dwie dodatkowe galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 850 ml wrzącej wody i odstawiamy do przestudzenia. Tężejące galaretki wylewamy na wierzch ciasta. Ciasto przechowujemy w lodówce.

0

8

angelriedel
angelriedel polubiła: Składniki: Blaszka 25x36 cm...
Składniki: Blaszka 25x36 cm Ciasto miodowe: 300 g mąki tortowej, 2 łyżeczki miodu, 1 płaska łyżeczka sody, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 jajko, 100 g margaryny 1/2 szklanki cukru pudru Ciasto na rolady: 3 szkl. mąki tortowej, 1/2 kostki margaryny, 4 łyżki kwaśnej śmietany, 2 małe jajka, 1/2 szkl. cukru pudru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia Krem: 1 litr mleka, 6 łyżek cukru, 1 budyń waniliowy, 1 cukier waniliowy, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki mąki tortowej, 1/2 kostki margaryny Dodatkowo: słoiczek powideł śliwkowych 15-20 dag orzechów 2 galaretki Wykonanie: Ciasto miodowe Mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier puder przesiewamy na stolnicę. Dodajemy margarynę i siekamy nożem. Następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto dzielimy na 2 części. Każde ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim blaszkę. Ciasto miodowe pieczemy we wcześniej rozgrzanym piekarniku przez około 10-15 min w temperaturze 180-190ºC. Rolady Mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder przesiewamy na stolnicę. Dodajemy margarynę i siekamy nożem. Następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto dzielimy na na 3 części. Każdą ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim blaszkę. Następnie rozwałkowane ciasto smarujemy powidłami, posypujemy orzechami posiekanymi orzechami i zwijamy w roladę wzdłuż dłuższego boku. Z każdym ciastem postępujemy tak samo. Gdy przygotujemy 3 rolady układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180ºC przez około 30-40 min. Krem Szklankę mleka odlewamy. Resztę gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Do odlanej szklanki mleka dodajemy mąki, budyń, żółtka i dokładnie mieszamy. Gdy mleko zarznie wrzeć dodajemy mieszankę i energicznie mieszamy, chwilę gotujemy i odstawiamy do wystudzenia. Gdy budyń będzie już ostudzony w misce ucieramy miękkie masło i stopniowo dodajemy budyń. Ucieramy do połączenia składników. Galaretka Galaretki przygotowujemy w 800 ml wody. Studzimy. Gdy galaretka zacznie tężeć możemy ją wylać na ciasto (patrz podpunkt "Przełożenie"). Przełożenie Ciasto miodowe Połowa masy Rolady Pomiędzy rolady wylewamy tężejącą galaretkę i odstawiamy do stężenia galaretki najlepiej do lodówki. Druga połowa masy budyniowej Ciasto miodowe Opcjonalnie np. polewa czekoladowa

0

0

angelriedel
angelriedel polubiła: Składniki : 3 jajka 60 g cu...
Składniki : 3 jajka 60 g cukru 90 g mąki 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 400 g malin (świeżych lub mrożonych) 1 torebka galaretki malinowej 2 łyżki żelatyny 1,5 tabliczki czekolady mlecznej 3 szklanki śmietanki kremówki 30% 4 łyżki cukru pudru Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i żółtka. Oba rodzaje mąki połączyć z proszkiem do pieczenia, przesiać i dodać delikatnie do masy jajecznej. Wymieszać. Tortownicę o średnicy 22 cm wysmarować tłuszczem, a następnie przelać do niej masę jajeczną (fot.1). Wyrównać. Piec około 15 minut w temp. 200ºC. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Przestudzić. Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Dodać żelatynę. Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać połowę zmiksowanych na mus malin (fot.2), a do drugiej starkowaną na drobne wiórki czekoladą (fot.3). Na wystygnięty spód biszkoptowy nałożyć najpierw masę z malinami, a następnie masę z czekoladą - wyglądającą zupełnie jak Striacatella :). Wszystko ładnie wyrównać i wstawić do lodówki. Galaretkę rozpuścić wg wskazówek na opakowaniu. Kiedy już zacznie lekko tężeć dodać do niej pozostały mus malinowy. Wymieszać i polać nią wierzch ciasta (fot.4). Ciasto ponownie wstawić do lodówki. Najlepiej na całą noc. A na drugi dzień można się już cieszyć wspaniałym malinowym aromatem. Smacznego.

0

2

angelriedel
angelriedel polubiła: 500 ml spirytusu 95% 500 ml...
500 ml spirytusu 95% 500 ml wody 800 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego 600 g kukułek Wszystkie przepisy w internecie, które znalazłem, mówią o tym żebym pokruszyć kukułki, wrzucić je do słoja i zalać spirytusem. I potrząsać kilka razy dziennie, aż kukułki się rozpuszczą. I ten proces ma trwać kilka dni. Kompletnie bez sensu. Opracowałem metodę, która skraca ten czas do 30 minut. Chociaż słowo "opracowałem" jest może zbyt górnolotne, bo zagotowanie wody nie jest jakimś wielkim odkryciem. Ale z drugiej strony, jak pisałem, nikt na to nie wpadł. Czyli jakieś tam odkrycie to jest. Więc tak: Na malutkim gazie podgrzewamy wodę w garnku i mozolnie odwijamy kukułki z papierków. Wrzucamy do garnka z wodą i cały czas mieszamy, aż się rozpuszczą. Potrwa to pewnie ze 30 minut. I czekamy aż wystygnie. Wtedy wlewamy resztę składników, mieszamy dokładnie i butelkujemy. I właściwie już następnego dnia nadaje się do picia. Prawda, że tempo ekspresowe? Niedługo, tak na szybko, zrobię jeszcze likier czekoladowy. Wpis więc też jakoś niebawem się pojawi. A reszta nalewek, takich owocowych, sam nie wiem kiedy. Może za pół roku... Jedna z blogerek, Kasia, napisała mi kiedyś, że robienie chleba uczy cierpliwości. Nie, to nie prawda. Robienie nalewek uczy cierpliwości :)

2

53

angelriedel
angelriedel polubiła: ***
***

0

1

angelriedel
angelriedel polubiła: Jaś i Małgosia 200ml kefir...
Jaś i Małgosia 200ml kefiru, galaretki niebieska, galaretki różowa. 500ml gorącej wody, 200g śmietany kremówki, 200ml mleka kokosowego, cukier puder do smaku, 12 łyżeczek wiórek kokosowych, żelatyna 10g, 2 truskawki, kilka borówek amerykańskich, listki mięty do dekoracji Jaś i Małgosia - PRZYGOTOWANIE: Podaję proporcję na cztery desery. Połowę galaretki niebieskiej rozpuszczamy w połowie szklanki gorącej wody. Połowę galaretki różowej rozpuszczamy w połowie szklanki gorącej wody. 100ml kefiru miksujemy dokładnie z mocno schłodzoną niebieską galaretką i przelewamy masę do szklaneczek i odstawiamy do stężenia. Podobnie postępujemy z masa różową. Pozostałą galaretkę niebieską rozpuszczamy w połowie szklanki ( analogicznie różową). Do szklaneczek wlewamy po kilka łyżeczek galaretki, aby utworzyć cienki pasek. Ponownie odstawiamy do stężenia. Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy kremówkę, wstawiamy na ogień dodając cukru pudru do smaku. Zagotowujemy i dodajemy żelatynę. Zdejmujemy z ognia i mieszamy aż do rozpuszczenia żelatyny. Masę odstawiamy do ostudzenia, a gdy zacznie tężeć wlewamy ją do szklaneczek. Gotowe desery dekorujemy wiórkami kokosowymi i owocami.

0

1

angelriedel
angelriedel polubiła: cudowna łazienka.
cudowna łazienka.

0

5

angelriedel
angelriedel polubiła: ...
...

0

87

angelriedel
angelriedel polubiła: Miętowa panna cotta * 500 ...
Miętowa panna cotta * 500 ml kremówki * 150 ml mleka * 100 ml wrzątku * 80 g cukru pudru * 4 małe, płaskie łyżeczki żelatyny * 1/4 łyżeczki ekstraktu miętowego * * odrobina zielonego barwnika * Serduszka: * 100 g białej czekolady * odrobina zielonego barwnika * wykałaczka * foremka w kształcie serduszka (metalowa!) * ubita, posłodzona kremówka * listki mięty Żelatynę zalewamy wrzątkiem i mieszamy do chwili całkowitego rozpuszczenia się. Kremówkę, mleko i cukier umieszczamy w garnku z grubym dnem. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Dodajemy żelatynę i mieszamy. Następnie dodajemy barwnik i ekstrakt miętowy. Barwnika dodajemy dosłownie odrobinkę, mniej niż główka od zapałki. Jeszcze ciepłą śmietankę rozlewamy do szklanek i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia, na około 3-4 godziny, chociaż tak naprawdę, najlepiej pozostawić? ją w lodówce na całą noc. Zastygniętą pannę dekorujemy słodką bitą śmietaną i listkami mięty. Ja wykonałam też dekoracyjne serduszka. Białą czekoladę topimy w kąpieli wodnej i rozsmarowujemy na papierze do pieczenia. Nie za cienko. Wykałaczką nanosimy maleńkie kropeczki barwnika i rozciągamy go delikatnie tworząc esy floresy. Czekoladę wstawiamy do lodówki, aby zastygła. Szybciej będzie jak włożycie do zamrażarki, ale ważne jest, żeby czekolada zastygała na płasko, więc ja papier położyłam na desce do krojenia. Metalową foremkę wrzucamy do szklanki z wrzątkiem by się nagrzała i wycinamy nią z zastygniętej czekolady serduszka, które wbijamy w śmietanę.

0

2

angelriedel
angelriedel polubiła: "Tarasowy Aneks Kuchen...
"Tarasowy Aneks Kuchenny " :)

4

21

angelriedel
angelriedel polubiła: Ciasto jajko sadzone Skład...
Ciasto jajko sadzone Składniki na ciasto: 2 duże jajka 1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków 50 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego 100 g mąki pszennej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Białka oddzielić od żółtek. Białka umieścić w misie miksera i ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Dodawać żółtka, po kolei, ubijając. Wlewać strużką olej, dalej ubijając. Mąkę z proszkiem - przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta przy pomocy szpatułki. Przygotowane ciasto przełożyć do formy prostokątnej o wymiarach 24 x 34 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia (sam spód). Wyrównać - ciasto przykryje papier cienką warstwą. Piec w temperaturze 160ºC przez około 15 - 20 minut lub do zarumienienia się ciasta i tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Ja po wystudzeniu dodatkowo odwróciłam blat by rumiana skórka ciasta była na spodzie, aby ciasto w całości się lepiej prezentowało. Masa serowa: 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie, schłodzonego 500 g serka mascarpone, schłodzonego 200 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej 3 łyżki soku z cytryny 1 opakowanie przezroczystej galaretki winogronowej lub ewentualnie cytrynowej* (na 500 ml wody) 6 - 7 łyżek cukru pudru lub więcej, do smaku 1-2 małe puszki moreli w syropie (lub z kompotu) Galaretkę dokładnie rozpuścić w 200 ml gorącej wody (zamiast w 500 ml jak jest napisane na opakowaniu). Wystudzić w temperaturze pokojowej, dopilnowując by pozostała płynna. W misie miksera umieścić twaróg, mascarpone i cukier puder. Ubić do połączenia (końcówkami miksera do ubijania białek). Dodać śmietanę kremówkę i ubić, do momentu zgęstnienia masy. Dodać wystudzoną i lekko gęstniejącą galaretkę i sok z cytryny - ubić, do wymieszania i połączenia. Masę serową przelać na blat ciasta. Wyrównać. Natychmiast poukładać połówki moreli z syropu, wciskając je lekko w krem. Odstawić do stężenia. Galaretka**: 500 ml syropu z moreli (lub kompotu), w temperaturze pokojowej 3,5 łyżeczki żelatyny w proszku lub 4 listki żelatyny Żelatynę zalać kilkoma łyżkami syropu z moreli (tylko do jej przykrycia), odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, lekko przestudz...

0

12

angelriedel
angelriedel polubiła: Truskawkowa zebra bez piecz...
Truskawkowa zebra bez pieczenia Składniki podstawowe: • 1 kg truskawek, • 250 gram serka mascarpone, • 2 małe żółtka, Składniki dodatkowe: • Około 350 gram herbatników Składniki robocze: • 2,5 łyżki żelatyny, • 1,5 łyżki cukru pudru do serka, • Cukier kryształ do smaku dodany do truskawek, • cynamon do podania, • 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego Sposób przygotowania przepisu: 1. Truskawki myjemy, osuszamy, usuwamy szypułki i miksujemy. studzenie2. Otrzymany mus truskawkowy stawiamy na ogniu i podgrzewamy. W ciepłym rozpuszczamy żelatynę. Całość słodzimy do smaku (nie dużo, by deser był orzeźwiający). Mus pozostawiamy do ostygnięcia. Aby proces ten przyspieszyć możemy ganek z musem włożyć do zimnej wody. wykładanie pierwszej warstwy herbatników3. Formę o wymiarach 24 x 16 cm wykładamy folią spożywczą. Na jej dnie umieszczamy warstwę herbatników. wykładanie kolejnych warstw4. Herbatniki przykrywamy cienką warstwą tężejącego musu truskawkowego. Mus ponownie przykrywamy herbatnikami. Czynność powtarzamy do wyczerpania składników. U mnie wyszło 6 warstw herbatnikowych i 5 truskawkowych. Otrzymaną „truskawkową zebrę” wstawiamy na około 2 godziny do lodówki, by truskawki zastygły. miksowanie serka5. MASA MASCARPONE: Żółtka ucieramy z cukrem pudrem. Serek mascarpone przekładamy do miski. Ucieramy go dodając stopniowo masę żółtkową. Pod koniec dodajemy ekstrakt waniliowy. wykładanie serka6. . Gotowy krem przekładamy do worka cukierniczego. Wyciskamy go na zastygnięte ciasto truskawowo- herbatnikowe. Całość ponownie wstawiamy do lodówki, by krem stężał. Przed podaniem ciasto posypujemy cynamonem.

2

20

angelriedel
angelriedel polubiła: Biała czekolada do picia
Biała czekolada do picia

0

0

angelriedel
angelriedel polubiła: sernik z likierem baileys
sernik z likierem baileys

0

5

angelriedel
angelriedel polubiła: torciki
torciki

0

7

angelriedel
angelriedel polubiła: Ciasto Poezja
Ciasto Poezja

0

10

angelriedel
angelriedel polubiła: Sernik z musem z kiwi
Sernik z musem z kiwi

8

91

angelriedel
angelriedel polubiła: Tarta z mascarpone i bita ś...
Tarta z mascarpone i bita śmietana Składniki na spód: 225g mąki pszennej 2 łyżki kakao szczypta soli 150g zimnego masła 2 łyżki drobnego cukru 2 łyżki bardzo zimnej wody Do misy miksera przesiać mąkę i kakao, dodać sól i pokrojone w kostkę masło. Wyrobić ciasto. W razie potrzeby dodać zimną wodę. Formę do tarty o średnicy 24cm wysmarować masłem. Gotowe ciasto rozwałkować na wielkość blaszki i wyłożyć nim formę. Schłodzić w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie na spód wyłożyć folię aluminiową, na nią wysypać kulki ceramiczne (lub fasole, groch) i piec spód w temperaturze 190°C przez około 15 minut. Po tym czasie wyjąć z piekarnika, zdjąć folię i piec kolejne 10 – 15 minut, aż boki tarty będą odstawać od formy. Upieczony spód wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Składniki na krem: 400g mascarpone 200ml śmietanki kremówki (mocno schłodzonej) 200g białej czekolady 150g jogurtu naturalnego 2 łyżeczki żelatyny Czekoladę połamać na małe kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do przestygnięcia. W tym czasie w misie miksera umieścić mascarpone, jogurt i kremówkę. Ubijać razem na puszystą masę, gdy już wszystkie składniki będą ze sobą połączone, dodać czekoladę i dalej ubijać. W międzyczasie w minimalnej ilości gorącej wody rozpuścić żelatynę, dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Gdy masa jest już prawie gotowa, dodać strumyczkiem żelatynę i dokładnie zmiksować. Gotową masę wyłożyć na ostudzony spód, wyrównać. Składniki na wierzch: 350 – 400ml śmietanki kremówki (mocno schłodzonej) 2 łyżki cukru pudru (lub wg uznania) W misie miksera umieścić śmietankę i ubić na puszystą masę. Ubitą kremówkę wyłożyć na wierzch tarty. Górę posypać gorzką czekoladą.

0

160

angelriedel
angelriedel polubiła: HIT Babeczki tiramisu :) U...
HIT Babeczki tiramisu :) Uroczo udekorowane babeczki o smaku włoskiego deseru, lub przynajmniej go przypominające ;-). Ciasto babeczkowe jest o smaku lekko kawowym, nie dominującym, dość lekkie i puszyste. Wykończone są bitą śmietaną i udekorowane kakao. Smakują nawet dzieciom :-). Mi najbardziej smakowały z cappuccino o smaku amaretto. Polecam! Składniki na 10 - 12 babeczek: 110 g masła 110 g jasnego brązowego cukru 110 g mąki pszennej pół łyżeczki proszku do pieczenia pół łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżka kakao 2,5 łyżeczki kawy espresso (lub kawy rozpuszczalnej), w proszku 2 jajka 1 łyżka likieru Amaretto Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, proszek, sodę, kakao - przesiać, odłożyć na później. W misie miksera utrzeć masło z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy. Wbijać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać kawę i utrzeć. Do masy maślanej dodać suche składniki, likier i wymieszać szpatułką. Formę na muffinki wyłożyć 10 - 12 papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy papilotki, wyrównać. Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 - 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce. Krem śmietankowy: 300 ml śmietany kremówki 36% 2 łyżki cukru pudru lub drobnego cukru z wanilią 3 łyżki kakao Cukier puder przesiać. Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier. Babeczki ozdobić kremem śmietankowym, wyciskając go z rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o szerokości 1 cm. Oprószyć kakao. Przechowywać w lodówce. Smacznego :-).

0

71

angelriedel
angelriedel polubiła: zupa krem z dyni
zupa krem z dyni

1

2

angelriedel
angelriedel polubiła: Zupa krem z kalafiora
Zupa krem z kalafiora

2

12

angelriedel
angelriedel polubiła: Ferrero Rocher Składniki n...
Ferrero Rocher Składniki na kwadratową blaszkę 20/20 cm LUB okrągłą tortownicę o śr. 21-23 cm: na spód: dwa białka z dużych jaj szczypta soli 120 g cukru 2 łyżeczki gorzkiego kakao 50 g zmielonych orzechów laskowych na krem: 600 ml śmietanki kremówki 30% 200 g nutelli (jeżeli lubicie bardzo słodkie ciasta dajcie więcej ;) 1 opakowanie „Śnieżki light” (60 g) 3 lekko czubate łyżeczki żelatyny (używam Gellwe) 50 ml wrzątku na polewę: 1 tabliczka mlecznej czekolady 50 g nutelli60 ml śmietanki 30% dodatkowo: 50 g uprażonych orzechów laskowych pralinki Ferraro Rocher do dekoracji Uwaga: Łącznie potrzebne jest 100 g orzechów laskowych (1 małe opakowanie) z czego połowę użyjemy do przygotowania spodu, a drugą połową posypiemy ciasto z wierzchu. Zaczynamy od uprażenia orzechów w piekarniku, by pozbyć się gorzkich łupinek. Można użyć też orzechów nerkowca (nie trzeba ich prażyć), ale orzechy laskowe dają charakterystyczny dla Ferrero Rocher posmak. Potrzebne będzie również łącznie 660 ml śmietanki kremówki (użyłam dwóch kubków po 330 ml z Mlecznej Doliny) 600 ml śmietanki potrzebne będzie do masy a pozostałe 60ml do polewy. Zaczynamy od uprażenia orzechów laskowych. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C. Orzechy w łupinkach wsypać na blaszkę, umieścić w rozgrzanym piekarniku i w ten sposób prażyć około 10 minut. Łupinki orzechów powinny wyraźnie popękać, a same orzechy ładnie się uprażyć na nieco ciemniejszy kolor- gdy to zauważycie należy przesypać orzechy na czystą lnianą ściereczkę i pocierać wszystkie, by pozbyć się gorzkich łupinek. Połowę orzechów zmielić lub rozdrobnić w malakserze, będą potrzebne do przygotowania spodu, drugą połowę pokroić na niezbyt drobne kawałeczki-użyjemy ich po posypania wierzchu. Przygotować spód. Piekarnik rozgrzać do 150 stopni C. Bazą spodu jest piana bezowa, trzeba trzymać się podstawowych zasad jej przygotowania, by spód się udał- przeczytasz o nich TUTAJ. W niedużym naczyniu umieścić białka (dokładnie oddzielone od żółtek) dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę (nie przebić białek) dodać cukier i ubijać, aż piana będzie gęsta i błyszcząca. Dodać gorzkie kakao króciutko zmiksować, wsypać zmielone orzechy i bardzo delikanie wymieszać szpatułką (możliwie jak najkrócej). Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i dokładnie wyrównać na całej powierzchni, umieścić w rozgrzanym piekarniku, piec godzinę. (Paradoksalnie z zewnątrz spód jest nieco jaśniejszy niż w środku). Wyjąć blaszkę z piekarnika, razem...

2

48

angelriedel
angelriedel polubiła: SERNIK Z OREO 500g mieloneg...
SERNIK Z OREO 500g mielonego twarogu na serniki, 250g mascarpone, 150g słodzonego mleka skondensowanego, 2 łyżki cukru pudru, 1 opakowanie cukru wanilinowego, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 3 białka jaj (można dać zamiast nich 2 całe jajka), 2-3 łyżki stopionego masła, ok. 150g ciasteczek Oreo dodatkowo do dekoracji: ok. 100g ciasteczek Oreo, bita śmietana Dno tortownicy o średnicy 18cm wyłożyć papierem do pieczenia (na dno tortownicy położyć krążek papieru do pieczenia o większej średnicy, nałożyć obręcz i zacisnąć, by papier wystawał poza tortownicę). Z części ciastek zeskrobać biały krem. Odważyć ok. 80g herbatników bez kremu i zmielić je w blenderze. Wymieszać je ze stopionym masłem, przesypać do tortownicy i docisnąć do dna. Do miski włożyć twaróg, mascarpone, mleko skondensowane, cukier puder i cukier wanilinowy. Zmiksować krótko, aby składniki się połączyły. Miksując, dodawać po jednym białku, a później mąkę ziemniaczaną. Na koniec dodać 6-7 pokruszonych ciastek Oreo i wymieszać ciasto łyżką. Przelać je do tortownicy i wyrównać powierzchnię. Piec w 150 stopniach przez ok. 1 godzinę, aż wbity patyczek będzie czysty po wyjęciu. Sernik ostudzić, a następnie schłodzić kilka godzin w lodówce (najlepiej włożyć go tam na całą noc). Przed podaniem boki można udekorować zmielonymi ciasteczkami (bez kremu), a wierzch bitą śmietaną i kilkoma pokruszonymi Oreo.

2

66

angelriedel
angelriedel polubiła: EFEKTOWNY MEGA PROTY DESERE...
EFEKTOWNY MEGA PROTY DESEREK... Raz zrobisz i będziesz go robiła często... • 2 galaretki truskawkowe, • 1 serek mascarpone, • 2 jajka, • 3 łyżki cukru pudru, • 1 kg truskawek , • 250ml śmietanki kremówki (przez 1 godzinę schłodzona w lodówce, na najwyższej/najchłodniejszej półce). Galaretki rozpuścić i zostawić do lekkiego stężenia, jak już prawie zaczyną gęstnieć wlać do pucharków. Ja lekko przechyliłam pucharki z galaretką , żeby ładniej wyglądało. Zostawić do całkowitego stężenia. Krem : Serek mascarpone lekko utrzeć. Żółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywną pianę ,żółtka utrzeć na puch z cukrem pudrem. Do masy z serkiem mascarpone dodać żółtka dobrze wymieszać. Na koniec dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. Na sztywną galaretkę położyć porcję kremu mascarpone, ubitą śmietanę oraz pokrojone drobno truskawki.

0

1

angelriedel
angelriedel polubiła: Przekładaniec z makiem i kr...
Przekładaniec z makiem i kremem kawowym Składniki na blachę o wymiarach 20x30cm Biszkopt z makiem (wszystkie składniki x 2) 3 białka jaj 3 łyżki cukru 50 g zmielonego maku 1 łyżka mąki 1 łyżka rumu 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Biały biszkopt 3 białka jaj 3 łyżki cukru 3 łyżki mąki 2 łyżki oleju 1 łyżka rumu 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Krem 700 ml mleka 200 g białej czekolady 100 g cukru 6 żółtek 1 budyń śmietankowy 2 łyżki mąki 2 łyżki kawy rozpuszczalnej 5 łyżeczek żelatyny 250 ml śmietany 1 opakowanie zagęstnika do śmietany 1 łyżeczka cukru pudru Do dekoracji mielony mak bita śmietana czekoladowe serduszka Na ciasto: ubić białka z cukrem na sztywno. Dodać zmielony mak i delikatnie połączyć z pianą. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i przesiać do piany. Na koniec dodać rum i wymieszać ponownie krótko. Wylać ciasto na blachę (20 x 30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 150 st.C - nie powinno się przurumienić! W ten sam sposób upiec jeszcze jeden biszkopt z makiem i jeden biały. Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej. Kawę zalać szklanką gorącego mleka. Ubić żółtka z cukrem. Dodać budyń, mąkę, roztopioną czekoladę i rozpuszczoną kawę. Wszystko wymieszać. Wlać pozostałe mleko. Postawić na małym ogniu i podgrzewać do zgęstnienia – nie gotować. Przykryć krem folią i zostawić do schłodzenia. Ubić na sztywno śmietanę z zagęstnikiem i cukrem pudrem. Odłożyć jedną łyżkę do dekoracji, resztę połączyć z zimnym kremem. Dodać rozpuszczoną żelatynę. Krem Podzielić na 3 równe części i posmarować nim blaty biszkoptowe. Złożyć w następujący sposób : makowy na spód i wierzch, biały w środku. Posypać po wierzchu makiem. Udekorować bitą śmietaną i czekoladowymi serduszkami. Schłodzić przez noc w lodówce.

0

10

angelriedel
angelriedel polubiła: Babeczki Oreo :) Składniki...
Babeczki Oreo :) Składniki: Ciasto (12 sztuk): 2 jajka 175g cukru 5 łyżek gorzkiego kakao 4 łyżki rozpuszczonego masła 180ml gorącej wody 140g mąki pszennej 75g mielonych wiórków kokosowych, migdałów lub innych orzechów 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia duża szczypta sody duża szczypta soli 100g jogurtu naturalnego 12 ciasteczek oreo Krem: 250g serka mascarpone 150ml śmietanki kremówki 30% 2 łyżeczki cukru pudru 8 ciasteczek oreo, pokruszonych bardzo drobno 12 mini ciasteczek oreo, do ozdoby Foremkę na babeczki wyłożyć papierowymi papilotkami, do każdej włożyć po ciasteczku oreo. Jajka ubić z cukrem na puszysty, jasny, gęsty krem. Kakao rozpuścić w maśle i gorącej wodzie. Mąkę przesiać z proszkiem, sodą i solą, wymieszać z mielonymi orzechami lub kokosem. Do jajek dodawać na zmianę po łyżce jogurtu, łyżce masy kakaowej oraz suche składniki. Całość miksować na najmniejszych obrotach miksera. Dodawać składniki aż do ich wykończenia. Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej foremki. Piec w 180st.C ok. 15 minut do suchego patyczka. Ostudzić na kuchennej kratce. Przygotować krem. Serek ubić z kremówką i cukrem na sztywny krem. Wymieszać z ciasteczkami, przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką (ciasteczka muszą być drobno pokruszone a końcówką dość szeroka). Babeczki ozdobić kremem i ewentualnie udekorować ciasteczkiem mini oreo. Smacznego! :)

1

119

angelriedel
angelriedel polubiła: Krem cytrynowy (lemon curd)...
Krem cytrynowy (lemon curd) -przepis klik w zdjęcie

0

4

angelriedel
angelriedel polubiła: krem z limonek, przepis po ...
krem z limonek, przepis po kliknięciu w zdjęcie.

5

148