asienka85

asienka85
Moje tablice obserwuje 24 osoby Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Ciasto Jakuba Ciasto: 3 szk. mąki 1 margaryna 6 żółtek 1 proszek do pieczenia ( 3 łyżeczki ) 1 szk. śmietany 1/2 szk. cukru pudru Piana: 6 białek 6 łyżek cukru 3 kisiele wiśniowe w proszku Ponadto: słoik wiśni w kompocie (bez pestek) Do przełożenia dowolny krem( u mnie tradycyjny krem budyniowy) Przygotowanie: Składniki ciasta zagniatamy do uzyskania elastycznej kuli. Jeżeli zajdzie taka potrzeba należy dodać więcej mąki, ciasto nie może się kleić. Ciasto schłodzić w lodówce przez około godzinę a następnie podzielić na 6 równych części. Pierwszą część rozwałkować na cieniutki prostokąt i wyłożyć na blaszkę(wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą) o wymiarach około 20x30. 2 białka ubić na sztywno i dodać 2 łyżki cukru a następnie 1 kisiel. Tak przygotowaną pianę wysmarować na rozwałkowane ciasto a na to ułożyć w niewielkich odstępach odsączone z syropu wiśnie(1/3 całości). Rozwałkować kolejny kawałek ciasta i tym przykryć pianę z kisielem. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180st na lekko złoty kolor. Czynność powtórzyć dwukrotnie, w ten sposób otrzymamy 3 oddzielne placki. Po wystudzeniu placki należy przełożyć dowolnym kremem. Wierzch polać polewą czekoladową lub posmarować odrobiną kremu. Chłodzić przez noc w lodówce. Paszteciki 4 szklanki maki 3 dag drożdży + 2 łyżki cukru 3 żółtka 2 jaja 1 łyżka octu 1 kostka margaryny 2 łyżki smalcu/oleju śmietana kminek do posypania farsz: 0,5 kg kapusty kiszonej 0,5 kg pieczarek 3 duże cebule sól, pieprz Drożdże, cukier i śmietanę wymieszać. Mąkę posiekać z margaryną, dodać drożdże i pozostałe składniki. Wyrobić ciasto. Odłożyć na pół godziny, żeby "ruszyło". Kapustę pokroić drobno (można zmielić w maszynce na grubym sicie) i odgotować. Pieczarki zetrzeć na tarce o grubym oczku i smażyć do odparowania wody. Cebulę posiekać i podsmażyć. Wszystkie składniki farszu wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm, na szerokości około 10 cm rozsmarować farsz, zwinąć i odciąć rulon od reszty ciasta. Pokroić po skosie, podobnie jak kopytka. Podobnie postąpić z resztą ciasta. Paszteciki układać na wyłożonej pergaminem blaszce, smarować białkiem i posypać kminkiem. Piec na złoty kolor w piekarniki nagrzanym do 200 stopni. Pani Walewska. Składniki na kruche ciasto: *500 g mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka) *1,5 łyżeczki proszku do pieczenia *pół szklanki cukru pudru *200 g masła lub margaryny *6 żółtek Wszystkie składniki wyrobić. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić na pół. Składniki na bezę: *6 białek *1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru *1 łyżka mąki ziemniaczanej Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo (to bardzo ważne) i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać. Ponadto: *1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g) *120 g płatków migdałowych Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować i wyrównać. Na nim posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych. Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Można obydwa placki piec razem w piekarniku (w termoobiegu) lub jeden po drugim (ja piekłam własnie tak, bo nie mam dwóch takich samych form); wtedy najlepiej drugą drugą bezę przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Placki ostudzić. Ja drugi placek (ten na górę) piekłam bez płatków migdałowych. Masa kremowa: *2 szklanki mleka (500 ml) *3 łyżki mąki pszennej *2 łyżki mąki ziemniaczanej *2 żółtka *3 łyżki cukru *16 g cukru migdałowego (dałam waniliowy) *200 g masła *kilka kropel aromatu mi... 8 jaj 3/4 szklanki cukru 25 dag mąki 2 duże łyżki kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki wody Wykonanie Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać przez sito do ubitych jaj. Na koniec dodać zimna wodę i całość lekko zamieszać. Upiec biszkopt na blaszce 24x 42cm w temperaturze 175 stopni około 25-30 minut. Blaszkę dobrze nasmarować i piec na papierze do pieczenia. Ciasto orzechowe 25 dag orzechów grubo pokrojonych 5 białek 1 szklanka cukru 1 łyżka miodu 1 łyżka mąki 1 łyżka maki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia Wykonanie Białka ubić z cukrem, dodać resztę składników i piec na blaszce tej samej wielkości co biszkopt. Ciasto piec na papierze i papier zdjąć jeszcze z gorącego placka. Piec w temperaturze 175 stopni około 25 minut. Krem 1,5 szklanki mleka 5 żółtek (z ciasta orzechowego) 1/2 szklanki cukru 1 cukier waniliowy 1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej 2 kostki masła (margaryna+masło) 2 łyżki kakao Wykonanie Z mleka, cukru, żółtek i maki ziemniaczanej ugotować budyń - odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć na gładko, dodawać po łyżce budyniu. Utrzeć na pulchną masę. Można dodać kieliszek spirytusu. Masę podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao. Odłożyć 2-3 łyżki kremu do dekoracji. Złożenie ciasta Połowa biszkoptu - połowa kremu - ciasto orzechowe - druga połowa kremu - druga połowa biszkoptu - pozostały krem, po... Ciasto Jakuba Ciasto: 3 szk. mąki 1 margaryna 6 żółtek 1 proszek do pieczenia ( 3 łyżeczki ) 1 szk. śmietany 1/2 szk. cukru pudru Piana: 6 białek 6 łyżek cukru 3 kisiele wiśniowe w proszku Ponadto: słoik wiśni w kompocie (bez pestek) Do przełożenia dowolny krem( u mnie tradycyjny krem budyniowy) Składniki ciasta zagniatamy do uzyskania elastycznej kuli. Jeżeli zajdzie taka potrzeba należy dodać więcej mąki, ciasto nie może się kleić. Ciasto schłodzić w lodówce przez około godzinę a następnie podzielić na 6 równych części. Pierwszą część rozwałkować na cieniutki prostokąt i wyłożyć na blaszkę(wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą) o wymiarach około 20x30. 2 białka ubić na sztywno i dodać 2 łyżki cukru a następnie 1 kisiel. Tak przygotowaną pianę wysmarować na rozwałkowane ciasto a na to ułożyć w niewielkich odstępach odsączone z syropu wiśnie(1/3 całości). Rozwałkować kolejny kawałek ciasta i tym przykryć pianę z kisielem. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180st na lekko złoty kolor. Czynność powtórzyć dwukrotnie, w ten sposób otrzymamy 3 oddzielne placki. Po wystudzeniu placki należy przełożyć dowolnym kremem. Wierzch polać polewą czekoladową lub posmarować odrobiną kremu. Chłodzić przez noc w lodówce.

Tablic
6 Zszywek
66 Ulubionych
12 Aktywność
» Obserwowanych
79 Obserwuję
1 Obserwują
3