carowspaniala

Dyplomowana masażystka...zapraszam:) Ehhh...co by tu...kto zna ten wie, kto nie to...może i lepiej;)
carowspaniala
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Składniki na 2 bezy Pavlovej, mniejszą i większą: 5 białek 300 g drobnego cukru do wypieków 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej szczypta soli Płaską blaszkę do ciasteczek wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Narysować na nim dwa okręgi o średnicy 20 cm i 15 cm. Piekarnik rozgrzać do 180ºC. W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Masę bezową podzielić i wyłożyć na zaznaczone na papierze okręgi, wyrównać łyżką boki ku górze. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez 75 - 80 minut. Beza powinna się zarumienić, może również lekko popękać, ale przy dotyku powinna być sucha i chrupka. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystygnięcia na kilka godzin lub całą noc. Krem śmietankowo - malinowy: 300 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej skórka otarta z połowy cytryny (niewoskowanej) 1 łyżka cukru pudru 200 g świeżych malin Śmietanę kremówkę ubić na sztywny krem, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Dodać maliny, skórkę z cytryny, rozgnieść lekko widelcem, wymieszać. Ponadto: 300 g świeżych malin Na paterę wyłożyć większą Pavlovą, na nią wyłożyć połowę kremu, posypać połową malin. Przykryć mniejszą Pavlovą, na górę wyłożyć pozostały krem i resztę malin. Pod... pysznie i zdrowo :) Czas przygotowania: 30 minut Czas chłodzenia: 2-3 godziny Składniki (na 12 porcji) Tiramisu: 400 g podłużnych biszkoptów (ladyfingers; savoiardi) 500 g serka mascarpone 6 jajek (każde umyte i zanurzone na 10 sekund we wrzątku) 2 szklanki posłodzonej kawy 1/2 szklanki cukru + 5 łyżek cukru pudru. gorzkie kakao Wykonanie Tiramisu: Krok 1. Sprawdzamy jaka ilość biszkoptów zmieści się na dnie naczynia i szacujemy, ile warstw uzyskamy. Krem z mascarpone podzielimy na tyle samo części. Domowe, włoskie tiramisu składa się najczęściej z dwóch warstw biszkoptów i dwóch warstw kremu. Krok 2. W wysokim naczyniu ucieramy za pomocą miksera elektrycznego żółtka z 5 łyżkami cukru pudru na gładko. Krok 3. Do żółtek dodajemy ser mascarpone, ucieramy na gładki krem. Krok 4. Białka ubijamy mikserem elektrycznym (na najniższych obrotach) na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier i ubijamy aż się rozpuści, a piana zgęstnieje i jeszcze bardziej usztywni. Krok 5. Delikatnie łączymy łyżką pianę z białek z masą żółtkową, aż powstanie krem. Krok 6. Biszkopty delikatnie namaczamy w kawie i układamy pierwszą warstwę na dnie brytfanny. (Wystarczy przyłożyć biszkopt z obu stron na 1 sekundę do powierzchni kawy; dodatkową wilgoć pochłoną z kremu podczas chłodzenia). Krok 7. Na wierzch biszkoptów nakładamy pierwszą warstwę kremu, wyrównujemy i posypujemy cienką warstwą kakao przesianego przez sitko. Krok 8. Układamy kolejną warstwę nasączonych biszkoptów, kremu, kakao itd... składniki: 4 żółtka 75g cukru 100ml likieru amaretto, możemy zastąpić go koniakiem lub brandy (ja użyłam brandy) 500g serka mascarpone 200ml zimnej, mocnej kawy 220-250g biszkoptów 2 łyżki kakao 1.Żółtka ubić, stopniowo dodając cukier. Miksować tak długo, aż cukier się rozpuści i będzie pulchna, prawie biała masa. Dodać 40ml alkoholu i ciągle mieszając, dodawać partiami ser mascarpone. Masę wymieszać dokładnie na jednolity krem. 2. Do zimnej kawy dodać pozostały alkohol (60ml). Połowę biszkoptów maczać w kawie i układać je na kwadratowej blaszce 21cm lub w niewielkich pucharkach. Gdy będą ułożone, możemy je jeszcze skropić alkoholem wymieszanym z kawą (biszkopty po chwili wchłoną płyn). Na tak przygotowany spód wyłożyć połowę masy serowej i na to znów resztę namoczonych biszkoptów (gdy będą ułożone, możemy je jeszcze skropić kawą i poczekać chwilę, aż wsiąknie w biszkopty). Wyłożyć pozostały ser, posypać kakao i odstawić w zimne miejsce na parę godzin, najlepiej na noc. czekoladowo - bezowy tort :)

Tablic
4 Zszywek
63 Ulubionych
2 Aktywność
» Obserwowanych
80 Obserwuję
1 Obserwują
0