chanomile

chanomile
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
domowe najlepsze: kostki rosołowe Kostki rosołowe to wiadomo sama chemia. Nie martwi mnie to za bardzo z punktu widzenia zdrowotnego, bo nie jem ich przecież jak cukierki. Martwi mnie za to fakt, że są zwyczajnie niesmaczne.. a 20 kostek ok. 18ml Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej) mięso * 5 dużych marchewek (~600g) duży kawałek selera (~300g) 2 pietruszki (~300g) 2 pory kilka gałązek selera naciowego 1 cebula 4 liście laurowe pół łyżeczki ziela angielskiego 3l wody sól** Przygotowanie Warzywa (poza cebulą) dokładnie wyszorować (nie obierać), pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do garnka, razem z umytym mięsem, zielem i liśćmi. Dodać wody, na średnim ogniu doprowadzić prawie do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować ok. 6-8 godzin (garnek przykryty w 90%), aż warzywa oddadzą cały swój smak. Jeśli używacie cebulę należy ją obrać, opalić palnikiem gazowym lub w piekarniku grillem i dodać do bulionu. Można na bieżąco odszumowywać, ja tego nie robię, gdyż po tak długim gotowaniu wszystko opadnie na dół. Następnie wyciągnąć warzywa i mięso, odcisnąć soki. Bulion przelać przez drobne sito, a najlepiej przez gazę. Na tym etapie powinno być około litra płynu. Bulion schłodzić, a następnie wstawić na noc do lodówki, następnego dnia zebrać z powierzchni tłuszcz. Można ten krok pominąć. Bulion przelać do mniejszego garnka, dodać łyżeczkę soli (lub wg uznania, opcjonalnie) i na dość dużym ogniu, zredukować go o połowę lub ⅔, mieszając od czasu do czasu. Chwilę to potrwa. Im bardzie zredukowany, tym bardziej esencjonalne będą kostki.Ja redukuję do ok. 350 ml, bo akurat tyle mi się mieści w foremce. Następnie ostudzić i przelać do foremki lub woreczka do lodu. Zamrozić, wyjąć z foremki (przez szybkie zanurzenie w gorącej wodzie) i przełożyć do zamykanego pojemnika. Przechowywać w zamrażalniku. Moc kostek należy ocenić na oko, wszystko zależy od składników. U mnie wychodzi to ok 150-200ml delikatnego bulionu z jednej kostki. Uwagi *Mięso to kurczak, kura lub wołowina z kością. Np. korpus kurczaka + szponder, pół kury lub 2 udka kurczaka. Można oczywiście dać więcej, jak bulion ma być bardziej mięsny. Ale można też pominąć zupełnie i dać więcej warzyw, jak bulion ma być bezmięsny. **Dodatek soli jest opcjonalny. Naleśniki budyniowe Pyszna arbuzowa lemoniada. Poznaj przepis na twojediy.pl Obłędne smoothie z bananem i masłem orzechowym z dodatkiem truskawek Czekoladowy chlebek bananowy

Tablic
11 Zszywek
44 Ulubionych
5 Aktywność
» Obserwowanych
72 Obserwuję
1 Obserwują
0

Użytkownik nie posiada jeszcze żadnych tablic.
sprawdź jego społeczności »