ewuszkaa

ewuszkaa
Moje tablice obserwuje 164 osoby Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Niebiańskie Ciasto Czekoladowe z Kokosem (Ciasto a'la Bounty) Bananowiec, ciasto na zimno – przepis bez pieczenia Składniki: 1 płat ciasta francuskiego 200 g wiórków kokosowych 1 puszka słodkiego mleka skondensowanego- 400 ml / 530 g (używam „z Gostynia”) 1 puszka mleka kokosowego - 400 ml 500 ml śmietany kremówki 30% 2 łyżki żelatyny z małą górką + 1/3 szklanki wrzątku 2 łyżki likieru kokosowego lub odrobina ekstraktu kokosowego (można pominąć) Mleko kokosowe, skondensowane i śmietana kremówka powinny być dobrze schłodzone. Piekarnik rozgrzać do 220 stopni C. Płat ciasta francuskiego rozwinąć i ułożyć na blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia (ten papier którym owinięte jest ciasto fr. nie nadaje się do pieczenia). Przykryć go inną blaszką, tak by pokrywała ciasto, umieścić w rozgrzanym piekarniku i podpiekać w ten sposób około 15 minut. Po tym czasie zdjąć blachę z wierzchu i dalej piec ciasto, aż się ładnie wypiecze. Wyjąć i wystudzić. Uprażyć połowę wiórków kokosowych na suchej średnio rozgrzanej patelni- Uwaga- szybko się rumienią. Formę (w której będzie ostatecznie ciasto) wyłożyć papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Wystudzone ciasto fr. przyciąć do rozmiarów dna formy i umieścić je tam. Żelatynę rozpuścić w podanej ilości wrzątku (TUTAJ przeczytasz jak to robię.). Ubić śmietanę- powinna być dość gęsta i puszysta. W dużej misce zmiksować mleko skondensowane i kokosowe oraz likier lub odrobinę ekstraktu kokosowego. Dodać lekko przestudzoną żelatynę i dokładnie zmiksować całość. Następnie dodać do masy bitą śmietanę i zmiksować całość na wolnych obrotach miksera. Wsypać resztę wiórków kokosowych i delikatnie wmieszać je w masę. Jeżeli jest dość rzadka umieścić miskę w lodówce na kilka minut i poczekać aż trochę zgęstnieje, następnie przelać krem do formy z ciastem francuskim. Z wierzchu posypać uprażonymi, ale wystudzonymi wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki na minimum godzinę i gotowe. Ciasto rafaello bez pieczenia! Kolejne ciasto dla zapracowanych, ciasto bez pieczenia czyli rafaello! Ciasto to zna praktycznie każdy. Istnieje bardzo wiele wersji tego ciasta. Ja miałem okazję jeść je z masą budyniową, moje rafaello postanowiłem trochę zmodyfikować i wydaje mi się znacznie smaczniejsze ;) Mam nadzieję, że wam również się spodoba! Dodatkowo jest to ciasto bez pieczenia, więc bez obaw, wyjdzie każdemu na pewno pyszne! Składniki na ciasto rafaello bez pieczenia: 250 g herbatników 750 g serka ricotta lub mascarpone 660 ml śmietanki 30% 100 g wiórków kokosowych 4 łyżki cukru pudru 200 g białej czekolady Przygotowanie: Blachę o wymiarach 20x30 wykładamy warstwą herbatników. Następnie ubijamy około 500 ml śmietany na gęstą pianę. Do ubitej śmietany dodajemy porcjami serek ricotta, cały czas miksując. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Jak już się rozpuści, to dodajemy do niej pozostałą śmietanę. Mieszamy łyżką. Powinien powstać gęsty, jednolity sos. Czekoladę ściągamy z gazu i zostawiamy do wystudzenia na około 10 minut. Wracamy do naszej masy serowo-śmietanowej - cały czas miksując, dodajemy sos czekoladowy. W kolejnym kroku wsypujemy wiórki kokosowe i cukier puder. W ten sposób otrzymujemy pyszny krem, 2/3 tego kremu wykładamy na warstwę herbatników i przykrywamy je następną warstwą ciastek. Na górną warstwę herbatników nakładamy pozostały krem, który posypujemy wiórkami kokosowymi. Blachę z ciastem wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby masa się stężała. Po upływie tego czasu ciasto można śmiało jeść ;) 375 g mąki • 35 g cukru • 1/2 łyżeczki soli •1 łyżeczka drożdży instant • 250 ml mleka • 20 g masła o temperaturze pokojowej Dodatkowo by przygotować ciasto w kolorze jasno brązowym: 5g kakao w proszku, oraz 5g mleka. By przygotować ciasto ciemno brązowe: 10g kakao  w proszku, lub czarnego barwnika spożywczego w żelu i  10g mleka. SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA: W misce mieszamy mąkę, cukier, sól,drożdże oraz mleko. Miksujemy na niskich obrotach, aż ciasto będzie gładkie. Dodajemy masło i wyrabiamy ciasto. Odważamy 320g ciasta i przenosimy do miseczki, zostawiamy, aż zwiększy objętość 2 razy, do pozostałej części ciasta dodajemy kakao i mleko, wyrabiamy dokładnie do uzyskania jednolitego koloru. Odważamy 205g ciasta w kolorze jasno brązowym, odkładamy na bok, a do pozostałego ciasta dodajemy kakao i wyrabiamy bardzo dokładnie, pozostawiamy, aż wyrośnie. Dzielimy ciasto jasno brązowe na 2 części po 38g (duża kulka) i 5 części po 25g. Ciasto ciemno brązowe  dzielimy na 2 porcje po 36g (duża kulka) i 5 razy 23g. Ciasto bez kakao dzielimy na dwie porcje po 55g (duża kulka) i 5 razy po 40g.  Formujemy kulki z każdej porcji ciasta, w razie potrzeby wagę porcji można delikatnie zmodyfikować. Używając wałka do ciasta rozwałkowujemy ciasto ciemno brązowe na płaski kawełek o długości takiej jak nasza foremka. Ciasto jasno brązowe formujemy w kształt długiego wałeczka, wkładamy go na ciasto ciemno brązowe i zawijamy w rulonik. Ciasto bez kakao rozwałkowujemy tak by zmieściło się na nim ciasto zawinięte w rulonik, owijamy ciasto brązowe, ciastem bez kakao. Powtarzamy to dla wszystkich kuleczek ciasta.  Delikatnie rolujemy ciasto ( ruloniki), tak by wydłużyło się dwukrotnie, powtarzamy tak ze wszystkimi porcjami ciasta i przecinamy je na pół na długość naszej foremki. Ruloniki układamy w foremce i odkładamy by wyrosły i zwiększyły swoją objętość o 100% (około godziny). Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 st. przez ok. 30 minut. 

Tablic
17 Zszywek
235 Ulubionych
643 Aktywność
» Obserwowanych
145 Obserwuję
2 Obserwują
5