ilysmriker

ilysmriker
Moje tablice obserwuje 10 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 new york city
Pamiętam kiedy pierwszy raz usłyszałam o parówkach w cieście - abstrakcja kulinarna :) ale spróbowałam i efekt był zadowalający, poza tym kilku znajomych po imprezie prosiło o przepis więc musiało smakować Jak ja to robię? Składniki: -parówki - według uznania (około 10) -25 dag mąki -2 dag drożdży -łyżka mleka -2 łyżki śmietany 18% -jedno jajko -łyżka oleju -łyżeczka cukru -szczypta soli WYKONANIE Do mąki dodać drożdże, rozmieszać z letnim mlekiem i cukrem, następnie dodać śmietanę, żółtko, olej i szczyptę soli. Wyrobić ciasto i od razu rozwałkować na około 3 mm. Parówki odwinąć z foli i pokroić na odpowiednio krótkie kawałki ( na połówki lub na 1/3 długości, w zależności od tego jak długie chcemy mieć kawałki). Ciasto posmarować roztrzepanym białkiem i pokroić na paski szerokości 3 cm i długości 5 cm ( wymiary oczywiście podaję w przybliżeniu, nie ma co bawić się linijką, wystarczy zrobić to na oko). Na pokrojonym cieście kładziemy kawałki parówek i zawijamy. Układamy parówki w cieście dość luźno na blaszce wysmarowanej tłuszczem, wierzch ciasta smarujemy białkiem. Pieczemy na złoty kolor. U mnie trwa to około 15-20 minut w temperaturze 180 stopni Celcjusza. Podaję je na ciepło z keczupem. Można je również jeść na zimno bez żadnych dodatków Każdej osobie lubiącej eksperymentować w kuchni życzę smacznego :) Tagiatelle z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami to moje ulubione obiadowe danie:). Z resztą makaron mogłabym chyba zajadać kilogramami:) CARBONARA DYNIOWA Jest to banalny przepis na naprawdę dobre danie. Polecam! 150 g makaronu spaghetti lub tagliatelle 2 łyżki oliwy 125 g boczku wieprzowego 2 ząbki czosnku 300 g dyni 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 jajka 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu 1/2 szklanki stertego sera (pecorino, grana padano lub parmezanu) Ugotować makaron w osolonej wodzie, odcedzić zachowując 1/4 szklanki wody. Na patelni na oliwie smażyć przez około 3 minuty pokrojony na małe kawałeczki boczek. Dodać obrany i drobno starty czosnek oraz obraną i pokrojoną w małą kosteczkę dynię, doprawić solą i smażyć przez ok. 10 minut co chwilę mieszając. Na koniec dynia ma być całkowicie miękka, może się nawet rozpadać. Dodać natkę pietruszki i smażyć przez minutę. Dodać makaron oraz wodę z makaronu, wymieszać i gotować przez 1 - 2 minuty aż woda wyparuje. Odstawić z ognia i odczekać 1 minutę aż makaron troszkę przestygnie. W miseczce roztrzepać jajka z dodatkiem świeżo zmielonego pieprzu oraz startego sera (2 łyżki sera odłożyć na koniec). Dodać do makaronu i wymieszać (jajka nie mogą całkowicie się ściąć, mają utworzyć delikatny i kremowy sos). Wyłożyć do dwóch głębokich talerzy i posypać odłożonym serem. CARAMEL BROWNIE TOWER (z Coffee Heaven :)) Składniki: Masa czekoladowa Brownie: • 200 g gorzkiej czekolady 70% • 200 g masła • 3 jajka • 220 g drobnego cukru lub cukru pudru (można dać mniej) • 120 g mąki Masa karmelowa z mascarpone i orzeszkami ziemnymi: • 1/3 kostki masła • 1/2 szklanki cukru • 2 szklanki mleka w proszku • 100 g solonych orzeszków ziemnych • 250 g sera mascarpone Polewa karmelowa: • 1/3 kostki masła • 1/3 szklanki cukru • 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30% • opcjonalnie - 4 pełne łyżki Glukozy (np. Delecty) oraz na wierzch: • 100 g solonych orzeszków ziemnych Przygotowanie: Orzeszki ziemne (200 g) wysypać na blaszkę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Zrumienić na jasno brązowy kolor (około 10 minut). Ostudzić. Zamiast w piekarniku, orzechy można też lekko zrumienić na patelni. Małą blaszkę o wymiarach 20 x 24 cm lub jeszcze mniejszą, wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. ( U mnie proporcje na tortownicę o średnicy 22cm) Masa czekoladowa Brownie: piekarnik nagrzać do 170 stopni. Roztopić czekoladę w rondelku razem z masłem, uważając aby nie podgrzać za bardzo masy, ostudzić. Jajka ubić na puszystą pianę razem z cukrem (około 10 minut), następnie wymieszać z ostudzoną masą czekoladową. Na koniec delikatnie połączyć z przesianą mąką. Masę wylać do przygotowanej blaszki i piec przez 25 minut. Masa karmelowa z mascarpone i orzeszkami ziemnymi: masło roztopić w rondelku z grubym dnem, wsypać cukier. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą łyżką (około 15 minut). Uważać, aby nie przypalić masy. Gdy cukier zbrązowieje wlać 1/2 szklanki wody. Gotować przez chwilkę, aż zbrylony karmel ponownie będzie gładką, brązową masą. Trochę przestudzić i do jeszcze ciepłego wsypać mleko w proszku, zmiksować na gładką masę. Połowę (100 g) uprażonych orzeszków ziemnych drobno posiekać lub grubo zmielić w młynku do kawy. Dodać do ostudzonej masy karmelowej i wymieszać z serem mascarpone. Polewa karmelowa: karmel z masła i cukru przygotować jak powyżej: masło roztopić w rondelku z grubym dnem, wsypać cukier. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając (około 15 minut). Gdy cukier zbrązowieje, wlać śmietankę kremówkę. Gotować przez chwilkę aż masa nieco zgęstnieje i będzie gładka. Do trochę przestudzonej masy dodać Glukozę jeśli ją używamy, wymieszać i całkowicie ostudzić. Jeśli nie użyjemy glukozy, możemy nieco dłużej gotować masę i ewentualnie dosłodzić do smaku. WYKOŃCZENIE: Ostudzon... QUESADILLA Składniki: -placki tortilli, -ser żółty, -pierś z kurczaka, -brokuły. Ser ścierany na tarce, kurczaka kroimy w kostkę, podsmażamy i doprawiamy, brokuły kroimy i gotujemy. Wszystkie składniki układamy na placku tortilli (można polać sosem) i przykrywamy drugą tortillą. Grillujemy z obu stron, aż placki staną się chrupiące. Podawać ciepłe z sosem ;)

Tablic
5 Zszywek
6 Ulubionych
1730 Aktywność
» Obserwowanych
12 Obserwuję
0 Obserwują
2