jjadzia

jjadzia
Moje tablice obserwuje 8 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
ciasto Kawowo – śmietankowe Ciasto Zmierzch Sernik z drobinkami czekolady Składniki na spód: • 150 g ciastek maślanych lub czekoladowych • 60 g masła, w temperaturze pokojowej lub roztopionego Masa serowa: • 900 g sera twarogowego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie • 4 duże jajka • 1/2 szklanka śmietany kremówki 30% • 1,5 szklanki cukru • 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii • 1 szklanka drobinek czekoladowych, gorzkich lub mlecznych (około 150 g) Polewa czekoladowa: • 100 g czekolady /mlecznej i gorzkiej, połamanej na drobne kawałki/ • ½ szklanki śmietany Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Ciastka i masło zmiksować/pokruszyć w malakserze do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku. Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę ciasteczkową, wyrównać grzbietem łyżki, schłodzić przez 30 minut w lodówce. Piec w temperaturze 180°C około 8 min. Utrzeć ser z jajkami; dodać cukier, dalej ucierając. Wlać śmietanę kremówkę, ekstrakt z wanilii. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo. Wsypać drobinki czekoladowe i lekko wymieszać. Masę serową wylać na upieczony spód, wyrównać. Podnieść temperaturę piekarnika do 220°C . Piec przez 15 minut. Obniżyć temperaturę do 130ºC i piec przez 1 godzinę i 15 minut . Pozostawić ciasto w piekarniku z otwartymi drzwiami na 30 minut. Wyjąć, przełożyć na kratkę, wystudzić. Schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny lub najlepiej przez całą noc. Oblać polewą czekoladową: Czekolady i śmietanę umieścić w miseczce i roztopić w kąpieli wodnej (nad parą), mieszając od czasu do czasu. Kiedy składniki się połączą, zdjąć miseczkę znad pary, od razu polać zimny sernik. OBŁĘDNY SNICKERS Forma 20x20 lub duża keksówka: 2 duże opakowania krakersów (2x180 g) Krem: 2/3 szklanki mąki kukurydzianej plus 4 czubate łyżki*, 1,5 l mleka zimnego, 1 szklanka cukru, 1 łyżka ekstraktu waniliowego, 140 g gorzkiej czekolady, 3/4 szklanki masła orzechowego Karmel: 6 łyżek wody, 1 szklanka cukru, 1/4 szklanki kremówki, 4 łyżki masła, Ganache czekoladowy: 100 g gorzkiej czekolady gorąca woda, 1 łyżka kremówki Dodatkowo: 3 duże snickersy Krem: mąkę kukurydzianą, cukier oraz mleko dokładnie mieszamy. Wlewamy do garnuszka, który następnie umieszczamy na większym wypełnionym do połowy wodą. Krem będzie się gotował w kąpieli wodnej. Gotujemy krem w kąpieli wodnej ok. 25 minut od momentu gdy woda zaczęła się gotować. Ja jeszcze na chwilę postawiłam go później na palnik żeby krem "zabulgotał" i tak gotowałam cały czas mieszając ok. 1 minuty. Dodajemy ekstrakt waniliowy, mieszamy. Krem dzielimy na 2 części: do jednej dodajemy masło orzechowe, do drugiej połamaną na kawałki czekoladę. Mieszamy. Lekko studzimy kremy. Karmel: wodę z cukrem gotujemy, nie mieszając cukru łyżką. Potrząsamy tylko garnuszkiem, gotujemy aż karmel będzie jasnozłoty, dodajemy masło i kremówkę. Lekko studzimy. Ganache: czekoladę ze śmietaną rozpuszczamy w kąpieli wodnej, powoli wlewamy po łyżce wrzątku cały czas mieszając aż do uzyskania pożądanej konsystencji - u mnie gęstość nutelli. Snickersy kroimy na plastry lub w kostkę. Dno formy wykładamy papierem do pieczenia, na spód wykładamy warstwę krakersów - na to krem czekoladowy - krakersy - krem orzechowy - krakersy - krem czekoladowy - krakersy - krem orzechowy - krakersy - karmel - ganache - snickersy. Ciasto wstawiamy na minimum 8 godzin do lodówki. Moje ciasto nie było bardzo zwarte, choć się nie rozpływało, być może powinnam zrobić nieco gęstszy krem. *w oryginale było cornstarch - skrobia kukurydziana i było jej tylko 3/4 szklanki, jednak taka ilość mąki kukurydzianej nie była wystarczająca. Krem był bardzo rzadki. Jeśli więc macie dostęp do cornstarch to możecie spróbować dać tylko 3/4 szklanki Lista składników Jak zrobić? Share on facebook Share on twitter Share on pinterest_share Share on google_plusone_share Share on naszaklasa Wydrukuj 3 galaretki (różne smaki) 4 serki waniliowe Danio po 125 g 4 łyżki cukru pudru 2 łyżki żelatyny 1Galaretki rozpuścić (każdą osobno) w 400 ml wody. 2Przestudzoną (np. wiśniową) wlać do pojemnika. 3MASA SERKOWA: Wymieszać 2 serki Danio z 2 łyżkami cukru pudru. 4Rozpuścić 1 łyżkę żelatyny w pół szklance gorącej wody- ostudzić. 5Wlać żelatynę do masy, dokładnie wymieszać i wylać na galaretkę. 6Tak samo z dalszymi warstwami.

Tablic
4 Zszywek
6 Ulubionych
0 Aktywność
» Obserwowanych
137 Obserwuję
4 Obserwują
2