juan

juan
Moje tablice obserwuje 8 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 Kalisz
... Zakochaałaaam sieeee <3 :P Mus z Białej Czekolady z Malinami Składniki: Mus 100 g białej czekolady 1 duże jajko 3 łyżki cukru 125 ml śmietanki kremówki 30 - 36% - dobrze schłodzonej Dodatkowo około 8 łyżek malin (dałam mrożone) 4 łyżki malibu 3 kostki gorzkiej czekolady Wykonanie Zamrożone maliny rozłożyć na spodzie 4 kieliszków. Do każdego wlać łyżkę likieru. Białą czekoladę stopić w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej. Ostudzić. Białko oddzielić od żółtka, ubić na sztywną, błyszczącą pianę stopniowo dodając cukier puder. Żółtko wbić do czekolady i energicznie rozmieszać (nie za długo), podobnie postąpić z 2 łyżkami śmietanki. Pozostałą śmietankę ubić na sztywny krem. Do masy z białej czekolady wmieszać stopniowo ubite białko a następnie śmietankę. Powstały krem ułożyć na malinach. Wstawić na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem posypać starą czekoladą i dowolnie udekorować. Składniki na około 11 babeczek: 120 g masła 110 g drobnego cukru do wypieków 2 duże jajka 150 g mąki pszennej 50 g kakao 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki likieru kawowego (45 ml) 120 g białych "Michałków", z grubsza posiekanych Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao, odłożyć. W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem i kakao, wymieszać szpatułką. Wlać likier kawowy, posiekane "Michałki" i wymieszać. Formę do muffinek (wielkość klasyczna) wyłożyć papilotkami. Ciasto przełożyć do papilotek wypełniając je do 3/4 ich wysokości. Piec w temperaturze 180 - 190ºC przez około 15 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce. Krem michałkowy: 500 ml śmietany kremówki 36% 140 g białych "Michałków", pokrojonych na mniejsze kawałki Śmietanę kremówkę przelać do garnuszka. Podgrzać. Dodać pokrojone "Michałki" i podgrzewać, mieszając, do ich rozpuszczenia. Zdjąć z palnika, lekko wystudzić, przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc. Zimny krem przed samym podaniem babeczek ubić na sztywno (końcówką do ubijania białek). Przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie głęboko wciętej gwiazdki (np. Wilton 1M) i udekorować babeczki. Oprószyć drobno posiekanymi solonymi orzeszkami ziemnymi. Składniki: 80 g gorzkiej czekolady 1,5 szklanki mąki pszennej razowej 2 łyżki kakao 1 łyżeczka sody 1/4 łyżeczki soli 60 g masła, o temperaturze pokojowej 1 i 1/4 szklanki brązowego cukru 2 jajka 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii pół szklanki kwaśnej śmietany 18% pół szklanki wrzącej wody Do naczynia przesiać mąkę razową, kakao, sodę, sól, wymieszać. Odłożyć. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofali, lekko przestudzić (nie powinna stwardnieć). W misie miksera utrzeć masło na puszystą masę. Pod koniec ucierania dodawać do niego partiami cukier, nadal ucierając. Wbijać kolejno jajka, ucierając po każdym dodaniu. Dodać ekstraktu z wanilii, wlać roztopioną czekoladę i zmiksować do połączenia. Do masy dodawać odłożoną wcześniej mąkę, na przemian ze śmietaną i miksować (tylko do połączenia się składników, nie dłużej). Na sam koniec wlać wrzącą wodę i wymieszać. Ciasto przelać (będzie bardzo rzadkie) do formy o średnicy 23 cm, uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód). Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut lub dłużej*, sprawdzając patyczkiem. Patyczek może być lekko oblepiony i mokry, ale nie może być na nim śladów surowego, lejącego ciasta. Wyjąć z piekarnika, wystudzić, polać polewą czekoladową. Można udekorować malinami. Polewa czekoladowa: 40 g masła 100 g gorzkiej czekolady Masło roztopić w małym garnuszku. Dodać połamaną czekoladę, lekko podgrzewać, mieszając od czasu do czasu, aż czekolada się rozpuści a składniki połączą. Udekorować...

Tablic
6 Zszywek
123 Ulubionych
0 Aktywność
» Obserwowanych
3 Obserwuję
0 Obserwują
1