kasiek1996

kasiek1996
Moje tablice obserwuje 17 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 grrrr
bounty Wielkanoc już tuż tuż...Jak się podoba ? sernik z trzech rodzajów czekolady idealny na Wielkanoc przepis-Arabeska: Serniki Spód: - 150 g czekoladowych herbatników (użyłam maślanych + 1 łyżka kakao) - 50 g (ok. 3 łyżek) miękkiego masła Masa serowa: - 1 kg gęstego serka homogenizowanego typu quark (20% tłuszczu) - użyłam wiaderkowego - 150 g cukru - 25 g (ok. 3 łyżek) skrobi kukurydzianej (zastąpiłam mąką ziemniaczaną) - 4 jajka - 150 ml kwaśnej śmietany (20% tłuszczu) - 1 łyżka ekstraktu z wanilii - 100 g ciemnej czekolady - 100 g mlecznej czekolady - 100 g białej czekolady - 4 łyżki słodkiej śmietanki (minimum 15% tłuszczu) Spód: Ciastka zmiksować z masłem w malakserze (powstanie masa przypominająca mokry piasek). Powstałą masę rozłożyć równomiernie na spodzie tortownicy (u mnie 26 cm średnicy, u Agnieszki 23 cm), ubijając dnem szklanki lub ugniatając dłonią. Odstawić w chłodne miejsce. Masa serowa: Ser zmiksować z cukrem i skrobią do uzyskania gładkiej masy. Przy nadal pracującym mikserze dodawać pojedynczo jajka, a następnie kwaśną śmietanę i ekstrakt waniliowy. Krótko zmiksować, tylko do połączenia składników. W 3 większych miseczkach roztopić 3 rodzaje czekolad z dodatkiem śmietanki (śmietanka i czekolada muszą się znaleźć w miseczce jednocześnie, nie można dodawać śmietanki do rozpuszczonej czekolady, bo ta ostatnia się zwarzy), zaczynając od białej, potem mlecznej i na końcu czarnej. Do białej i mlecznej dodać po 1 łyżce śmietanki, natomiast do gorzkiej czekolady 2 łyżki. Można to zrobić w kąpieli wodnej lub jeszcze wygodniej w mikrofalówce (360 W i 50 sekund - lekko roztopioną czekoladę intensywnie mieszać do całkowitego rozpuszczenia). Do każdej z czekolad, po lekkim ich wystudzeniu, dodać ok. 1/3 masy serowej (u mnie to było wagowo mniej więcej 500 g masy serowej na każdą porcję) i intensywnie mieszać trzepaczką, aż do połączenia składników (początkowo może się wydawać, że skończymy z grudkami czekolady w masie, ale w miarę mieszania wszystkie znikają). Na przygotowany spód wlewać białą warstwę, następnie łyżką bardzo ostrożnie i równomiernie nałożyć masę z mlecznej czekolady. Na samych wierzchu, w taki sam sposób, rozprowadzić masę z ciemnej czekolady. Piec przez 15 min w 180ºC, a następnie przez 1 godz - 1 godz 15 min w 160ºC. Masa serowa powinna by ścięta (sztywna wzdłuż brzegów) i lekko wilgotna w środku ciasta. Zostawić sernik do wystudzenia w minimalnie uchylonym piekarniku (ja robię szczelinę wsuwając trzonek drewnianej łyżki w drzwiczki). Całkowicie wystudzony sernik ... na Wielkanoc Spróbuj sama to zrobic :)

Tablic
13 Zszywek
118 Ulubionych
26 Aktywność
» Obserwowanych
96 Obserwuję
1 Obserwują
1