kijankakijanka

kijankakijanka
Moje tablice obserwuje 76 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Ciasto Cztery Smaki SKŁADNIKI: Ciasto Kakaowe: 2 szklanki mąki pszennej 3 łyżki kakao 2 łyżeczki proszku do pieczenia łyżeczka sody oczyszczonej 5 jajek szklanka cukru szklanka oleju Sernik: 600 g twarogu mielonego z wiaderka 2 budynie śmietankowe 4 jajka 6 łyżek cukru kryształ 150 g masła Masa Truskawkowa: 800 g świeżych truskawek 2 galaretki truskawkowe 4 łyżki cukru kryształ Masa Budyniowa. 2 budynie śmietankowe 500 ml mleka 5 łyżek cukru kryształ kostka masła Dodatkowo: 150 g mlecznej czekolady ok. 20 truskawek świeżych WYKONANIE: Ciasto Kakaowe: Mąkę przesiać przez sitko. Dodać kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i wymieszać razem. Białka ubić z cukrem kryształ na sztywną pianę. Następnie dodać żółtka, ubijać przez 3 minuty, dodać olej i ponownie ubijać przez kolejne 3 minuty. Dodawać powoli mąkę i miksować dalej na wolnych obrotach. Ciasto przełożyć do foremki o wymiarach 20x30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 40 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu wystudzić i przekroić na pół. Sernik: Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodawać po jednym żółtku, a następnie ser oraz budyń. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 50 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić. Masa Budyniowa: Ze wszystkich podanych składników za wyjątkiem masła ugotować budyń i wystudzić. Masło utrzeć na puch. Dodawać po jednej łyżce budyniu cały czas ucierając. Masa powinna być gładka i bez grudek. Masa Truskawkowa: Truskawki odszypułkować i umyć. Pokroić na pół lub na ćwiartki. Włożyć z cukrem na suchą patelnię i smażyć na średnim ogniu. Gdy owoce puszczą sok wsypać suche galaretki. Dokładnie wymieszać i wystudzić. Przełożenie Ciasta: Połówka ciasta kakaowego 1/3 masy budyniowej Sernik 1/3 masy budyniowej Masa truskawkowa 1/3 masy budyniowej Druga połówka ciasta kakaowego Gotowe ciasto polać z wierzchu mleczną czekoladą i udekorować truskawkami. 15 stylizacji z efektem syrenki WAFELKI DO LODÓW Obiecany przepis na najlepsze wafelki do lodów. Maślane, chrupiące, uzależniające! Smakują nawet bez lodów :-). Wykonanie ciasta jest szybkie i bezproblemowe. Przepis opiera się na składnikach ogólnodostępnych: białkach, mące i maśle. Do smaku można wykorzystać ulubione ekstrakty do ciast np. waniliowy, migdałowy, ponadto popularne przyprawy jak cynamon czy kardamon. Do wykonania wafelków potrzebna jest waflownica. Oprócz tradycyjnych rożków można wykonać kruche miseczki na lody. Udanej zabawy! /wafelki można również upiec w piekarniku - temperatura 180 stopni C i pieczenie przez 6 do 8 minut na nieprzywierającej powłoce, np. macie teflonowej/ Składniki na około 14 wafelków: 2 białka (z dużych jajek) 1/4 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36% pół szklanki drobnego cukru do wypieków szczypta soli 2/3 szklanki mąki pszennej 70 g masła, roztopionego 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Do naczynia wbić białka. Dodać kremówkę i dokładnie wymieszać. Dodać cukier, sól i ekstrakt waniliowy. Wymieszać. Dodać roztopione masło, następnie mąkę. Wymieszać do połączenia i do pozbycia się grudek. Rozgrzać waflownicę. Wypiekać wafelki według instrukcji producenta waflownicy: najczęściej pełną łyżkę ciasta należy nałożyć na środek waflownicy i ją zamknąć, piec wafle około 1,5 minuty do złotego koloru, w zależności od stopnia nagrzania waflownicy. Zbyt blade wafelki nie będą trzymały kształtu, zbyt ciemne będą się łatwo kruszyły. Wyjąć gorący wafel z maszynki i natychmiast owinąć wokół plastikowego stożka, lekko go do niego przyciskając. Pozostawić do ostudzenia, następnie delikatnie wysunąć stożek. By uformować miseczki do lodów na gorącym waflu postawić szklankę lub kubek. Boki wafla zagiąć fantazyjnie ku górze. Wafelki do lodów można przechowywać do 7 dni w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku. Najsmaczniejsze w dniu pieczenia. Smacznego :-). TRUSKAWKOWA GRANITA (NA WINIE) Śmiało mogę powiedzieć, że jest smaczniejsza niż najlepsze lody truskawkowe;-). I mniej kaloryczna. Podczas gdy lody wymagają najczęściej posiadania maszynki do lodów lub miksera, by napuszyć masę lodową, wszystko co potrzeba do wykonania granity to... widelec! Granita to nic innego jak pokruszony lód. Można ją podawać jako deser, np. z bitą śmietaną, lub jako przystawkę przed wykwintną kolacją we dwoje. Jest na winie, czyli w tej wersji dla dorosłych (zamiast można dodać szampana). Dla dzieci zróbmy z dodatkiem wody. Polecam nie tylko z truskawkami (świetna będzie z wiśniami lub malinami). Składniki: 500 g truskawek, umytych i odszypułkowanych 125 ml czerwonego wytrawnego lub półsłodkiego wina 90 g cukru 1 łyżka soku z cytryny Wszystkie składniki zmiksować blenderem (cukier powinien całkowicie się rozpuścić). Przelać do w miarę płaskiego pojemnika, włożyć do zamrażalnika i co 30 minut przemieszać dokładnie widelcem, by rozbijać tworzące się kryształki lodu. W rezultacie granita powinna mieć konsystencję pokruszonego lodu. Wersja w winem zamraża się około 8 godzin, z wodą trwa to krócej. Podawać np. z kleksem bitej śmietany. Smacznego :) Malinowe mini - szarlotki Składniki na 12 babeczek. Składniki na ciasto kruche: 3 żółtka 30 g cukru pudru 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub pół opakowania cukru wanilinowego, około 8g) 150 g mąki pszennej 100 g masła Wszystkie składniki powinny być schłodzone. Składniki na kruchy spód szybko zagnieść ręcznie lub zmiksować w malakserze. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 60 minut. Przygotować foremki do małych babeczek. Wysmarować masłem, oprószyć mąką, nadmiar mąki strzepać. Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na grubość około 3 mm podsypując lekko mąką. Ciastem wykładać foremki na babeczki. Ponownie schłodzić w lodówce przez około 15 minut. Piec w temperaturze 190 - 200ºC przez około 10 - 15 minut tylko do lekkiego zezłocenia ciasta. Wyjąć, wystudzić. Nadzienie jabłkowe: 600 g jabłek szarlotkowch (Antonówka, Szara Reneta, w UK: Cox) 2 łyżki świeżo wyciśniętego sok z cytryny 1 łyżka masła 2 łyżki cukru demerara (lub zwykłego) 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie) Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki, następnie w grubsze plasterki. Wrzucić na patelnię lub do garnuszka i wymieszać razem z sokiem cytryny. Dodać masło, cukier, ewentualnie cynamon. Chwilę pogotować, by jabłka lekko zmiękły. Beza: 3 białka 150 g drobnego cukru do wypieków 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej 1 łyżeczka soku z cytryny Białka ubić w misie miksera na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce (to bardzo ważne), cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Gdy masa będzie sztywna i błyszcząca, dodać skrobię, sok z cytryny i ubić. Ponadto: 200 g malin Wykonanie: Do podpieczonych kruchych babeczek nałożyć nadzienia jabłkowego (jeszcze ciepłego). Na wierzchu każdej babeczki położyć 2 maliny. Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w postaci gwiazdki. Wyciskać na każdą babeczkę dużą porcję bezy. Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut lub chwilę dłużej, do wypieczenia bezy z wierzchu (powinna być krucha przy dotyku).

Tablic
10 Zszywek
40 Ulubionych
2 Aktywność
» Obserwowanych
210 Obserwuję
6 Obserwują
0