kochamto16

Obecnie jestem uczennicą szkoły gastronomicznej. Bardzo lubię piec ciasta, poszukiwać nowych pomysłów, inspiracji. W przyszłości chciałabym może otworzyć jakąś własną kawiarenkę/ciastkarnię ;)
kochamto16
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 Dębica
Rafaello:
Składniki(dla blachy o wymiarach około 25x25):
 - około 45 sztuk herbatników np. petit beurre (najlepsze są takie pachnące wanilią czy czymś)
 - 2,5 szklanki mleka
 - 1 szklanka cukru
 - 3 żółtka
 - kostka masła śmietankowego
 - 3 łyżki mąki pszennej
 - 3 łyżki mąki ziemniaczanej
 - wiórki kokosowe
Przygotowanie:
 1. Gotować 2 szklanki mleka z jedną szklanką cukru.
 2. W tym czasie zmiksować 1/2 szklanki mleka, żółtka i mąkę.
 3. Kiedy mleko zacznie wrzeć dodać masę z punktu 2. i mieszać aż zgęstnieje.
 4. Ostudzić(np. w lodówce).
 5. Zmiksować masło z masą.
 6. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i ułożyć 1 warstwę herbatników, następnie położyć masę, 2 warstwę herbatników, masę, 3 warstwę herbatników, masę i posypać wiórkami.
 7. Włożyć do lodówki. Ambasador:
Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
0,6 szklanki cukru
0,6 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat waniliowy
Krem:
1 litra mleka
1,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
5 łyżek mąki ziemniaczanej
4 żółtka
200 g masła
250 g margaryny
2 kieliszki spirytusu
puszka ananasa
1 łyżka kakao
bakalie

Do dekoracji:
100 g mlecznej czekolady

Przygotowanie:
Przyrządzenie:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać.
Następnie dodać mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać.
Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170°C.
Ostudzić i nasączyć aromatem waniliowym wymieszanym z przegotowaną wodą.
1,5 szklanki mleka zagotować.
W pozostałym rozmieszać cukier, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną i wlać do gotującego się mleka.
Chwilę pogotować. Do gorącej masy dodać 4 żółtka, zmiksować i zostawić do wystygnięcia.
Ucierać masło i margarynę, dodając wystudzoną masę. Na końcu dodać 2 kieliszki spirytusu.
Krem podzielić na 2 części.
Do jednej dodać drobno pokrojony ananas, do drugiej kakao i bakalie.
Na biszkopt wyłożyć najpierw ciemną masę z bakaliami, a potem jasną masę z ananasem.
Na wierzch ciasta zetrzeć na tarce o małych oczkach mleczną czekoladę.

Podawać:

Schłodzone w lodówce. CIASTO NESQUIK
 Składniki na 4 kruche blaty :
 300g mąki pszennej 
 3 łyżki kakao Nesquik 
 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
 150g masła 
 2 jajka 
 50g cukru pudru (ja cukier pominęłam) 
 Biały biszkopt:
 4 białka 
 4 łyżki mąki pszennej 
 4 łyżki cukru 
 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
 3 łyżki oleju 
 Krem:
 4 żółtka 
 4 szklanki mleka 
 1 budyń śmietankowy (bez cukru) 
 4 łyżki kakao Nesquik 
 4 łyżki mąki ziemniaczanej 
 150 g masła 
 4 łyżki cukru pudru (jeśli lubicie słodkie masy, możecie dodać więcej cukru) 
 Polewa z białej czekolady:
 200g białej czekolady 
 50g dobrej jakości masła 
 Wykonanie:
 Blaty ciasta kruchego: Utrzeć masło z cukrem, dodając stopniowo całe jajka. Dodać pozostałe składniki, całość dobrze wyrobić (lub zmiksować). Włożyć do lodówki na ok. 30 minut.
 Po tym czasie wyjąć, ciasto i podzielić na 4 równe części. Każdą część ciasta rozwałkować bardzo cieniutko, dlatego trzeba podsypywać co jakiś czas sporą ilością mąki. Rozwałkowane ciasto ostrożnie przenieść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (wym. 30cm x 35 cm). Piec w 180 stopniach 10-15 minut. Należy upiec 4 takie blaty.
 Biały biszkopt: Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i olej. Całość delikatnie wymieszać. Piec w temp. 180 stopni 15 min. 
 Krem Nesquik: 3 szklanki mleka zagotować, w pozostałej szklance mleka rozpuść budyń, kakao, mąkę i żółtka. Wlać do gotującego się mleka, natychmiast obniżyć moc palnika i mieszać intensyw... rożki Ładne ;)