kochamto16

Obecnie jestem uczennicą szkoły gastronomicznej. Bardzo lubię piec ciasta, poszukiwać nowych pomysłów, inspiracji. W przyszłości chciałabym może otworzyć jakąś własną kawiarenkę/ciastkarnię ;)
kochamto16
Moje tablice obserwuje 0 osób Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 Dębica
Rafaello: Składniki(dla blachy o wymiarach około 25x25): - około 45 sztuk herbatników np. petit beurre (najlepsze są takie pachnące wanilią czy czymś) - 2,5 szklanki mleka - 1 szklanka cukru - 3 żółtka - kostka masła śmietankowego - 3 łyżki mąki pszennej - 3 łyżki mąki ziemniaczanej - wiórki kokosowe Przygotowanie: 1. Gotować 2 szklanki mleka z jedną szklanką cukru. 2. W tym czasie zmiksować 1/2 szklanki mleka, żółtka i mąkę. 3. Kiedy mleko zacznie wrzeć dodać masę z punktu 2. i mieszać aż zgęstnieje. 4. Ostudzić(np. w lodówce). 5. Zmiksować masło z masą. 6. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i ułożyć 1 warstwę herbatników, następnie położyć masę, 2 warstwę herbatników, masę, 3 warstwę herbatników, masę i posypać wiórkami. 7. Włożyć do lodówki. Ambasador: Składniki: Biszkopt: 4 jajka 0,6 szklanki cukru 0,6 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczki proszku do pieczenia aromat waniliowy Krem: 1 litra mleka 1,5 szklanki cukru 1 cukier waniliowy 5 łyżek mąki ziemniaczanej 4 żółtka 200 g masła 250 g margaryny 2 kieliszki spirytusu puszka ananasa 1 łyżka kakao bakalie Do dekoracji: 100 g mlecznej czekolady Przygotowanie: Przyrządzenie: Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170°C. Ostudzić i nasączyć aromatem waniliowym wymieszanym z przegotowaną wodą. 1,5 szklanki mleka zagotować. W pozostałym rozmieszać cukier, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną i wlać do gotującego się mleka. Chwilę pogotować. Do gorącej masy dodać 4 żółtka, zmiksować i zostawić do wystygnięcia. Ucierać masło i margarynę, dodając wystudzoną masę. Na końcu dodać 2 kieliszki spirytusu. Krem podzielić na 2 części. Do jednej dodać drobno pokrojony ananas, do drugiej kakao i bakalie. Na biszkopt wyłożyć najpierw ciemną masę z bakaliami, a potem jasną masę z ananasem. Na wierzch ciasta zetrzeć na tarce o małych oczkach mleczną czekoladę. Podawać: Schłodzone w lodówce. CIASTO NESQUIK Składniki na 4 kruche blaty : 300g mąki pszennej 3 łyżki kakao Nesquik 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 150g masła 2 jajka 50g cukru pudru (ja cukier pominęłam) Biały biszkopt: 4 białka 4 łyżki mąki pszennej 4 łyżki cukru 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki oleju Krem: 4 żółtka 4 szklanki mleka 1 budyń śmietankowy (bez cukru) 4 łyżki kakao Nesquik 4 łyżki mąki ziemniaczanej 150 g masła 4 łyżki cukru pudru (jeśli lubicie słodkie masy, możecie dodać więcej cukru) Polewa z białej czekolady: 200g białej czekolady 50g dobrej jakości masła Wykonanie: Blaty ciasta kruchego: Utrzeć masło z cukrem, dodając stopniowo całe jajka. Dodać pozostałe składniki, całość dobrze wyrobić (lub zmiksować). Włożyć do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie wyjąć, ciasto i podzielić na 4 równe części. Każdą część ciasta rozwałkować bardzo cieniutko, dlatego trzeba podsypywać co jakiś czas sporą ilością mąki. Rozwałkowane ciasto ostrożnie przenieść na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (wym. 30cm x 35 cm). Piec w 180 stopniach 10-15 minut. Należy upiec 4 takie blaty. Biały biszkopt: Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i olej. Całość delikatnie wymieszać. Piec w temp. 180 stopni 15 min. Krem Nesquik: 3 szklanki mleka zagotować, w pozostałej szklance mleka rozpuść budyń, kakao, mąkę i żółtka. Wlać do gotującego się mleka, natychmiast obniżyć moc palnika i mieszać intensyw... rożki Ładne ;)

Tablic
5 Zszywek
6 Ulubionych
0 Aktywność
» Obserwowanych
192 Obserwuję
3 Obserwują
0