lidkawach

lidkawach
Moje tablice obserwuje 4 osoby Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Ciasto makowo-kokosowe Składniki Ciasto makowe: pół kostki margaryny 10 białek 1 szklanka cukru 1 szklanka maki pszennej 1 szklanka sypkiego maku 2 łyżeczki proszku do pieczenia Krem kokosowy: 3 szklanki mleka 4 łyżki mąki pszennej 12 łyżek wiórków kokosowych 1 żółtko 1,5 szklanki cukru pudru 200 g masła dodatkowo migdały w płatkach Przygotowanie Ciasto makowe: margarynę roztapiamy i studzimy. Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy przestudzoną margarynę i miksujemy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem oraz makiem i dokładnie mieszamy. Blaszkę 20x35 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na nią ciasto. Pieczemy ok. 40 min w 160 stopniach. Krem kokosowy: Mąkę, żółtko oraz wiórki kokosowe mieszamy z 1 szklanką mleka. 2 szklanki mleka gotujemy a na gotujące się mleko wlewamy mieszankę kokosową i mieszamy aż zgęstnieje i studzimy. Masło ucieramy na puch z cukrem pudrem i miksujemy z masą kokosową. Ciasto makowe przekrawamy na dwa blaty. Na pierwszy blat wykładamy 2/3 masy kokosowej, przykrywamy drugim blatem, który pokrywamy pozostałą masą kokosową. Dekorujemy wg uznania, np. płatkami migdałów i prażonym kokosem. Smacznego :) Ciasto przekładane kakaowo - serowe z truskawkami Składniki na biszkopt:  6 jajek 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej szklanka cukru łyżeczka proszku do pieczenia 1/4 szklanki oleju 2 płaskie łyżki kakao  Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dosypać stopniowo cukier i dodać po jednym żółtku, następnie dolać olej -krótko ubić. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie wmieszać do ubitych jajek. Piekarnik nagrzać do 180°C, wstawić biszkopt i piec 25 minut, wystudzić. Przekroić na dwa równe blaty. Krem budyniowy: 500ml mleka 2 budynie bez cukru waniliowego 5 łyżek cukru ( lub więcej -wedle uznania) 220g masła Budynie ugotować z cukrem wedle przepisu na opakowaniu używając przy tym tylko 500 ml mleka. Budyń należy ostudzić tak, aby bł całkowicie zimny. Wierzch najlepiej przykryć folią, żeby nie powstała skórka. Masło utrzeć na puszystą masę i ciągle ucierając dodając po łyżce ziemnego budyniu. Gotowy krem odstawić na bok Warstwa truskawkowa: 2 galaretki czerwone 60 dag truskawek pokrojonych w kostkę Galaretki rozpuścić w 500 ml wrzącej wody i wstawić do lodówki Sernik: 60dag trzykrotnie zmielonego sera białego 3/4 szklanki cukru 5 jajek 1 budyń waniliowy w proszku 110g miękkiego masła Masło utrzeć z cukrem, powoli dodawać po łyżce sera, po jednym jajku, a na koniec wsypać budyń w proszku. Upiec w tej samej blaszce co biszkopty ( używając papieru do pieczenia) Pieczemy... Biszkopt: 6 jajek 1/2 szklanki cukru 3/4 szklanki mąki pszennej 4 łyżki suchego maku 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki oleju 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią Poncz: 1/3 szklanki zimnej przegotowanej wody 1 łyżka cukru 3 łyżki soku z cytryny Pianka śmietankowo-cytrynowa: 1/2 litra śmietanki 30% 3-4 łyżki cukru pudru 1 galaretka cytrynowa 2 łyżeczki żelatyny ok. 30 dkg truskawek Wierzch: 1 galaretka truskawkowa ok. 1/2 kg truskawek Przygotowanie: Biszkopt: Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na pianę, dodać cukier, a następnie żółtka, olej i suchy mak. Wymieszać dokładnie mikserem. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodawać po trochu do masy jajecznej, jednocześnie mieszając delikatnie łyżką. Ciasto wylać na blaszkę o wymiarach ok. 25×30 cm, wysmarowaną margaryną i wysypaną tartą bułką. Piec ok. 30 minut w temp. 175 st. C. Wystudzić. Poncz: Wszystkie składniki wymieszać. Pianka śmietankowo-cytrynowa: Galaretkę wymieszać z żelatyną i rozpuścić w 1 szklance wrzątku. Wystudzić. Truskawki pokroić na małe cząstki. Śmietankę ubić, dodać cukier puder i wymieszać. Do śmietanki dodawać po łyżce zimnej galaretki i dokładnie zmiksować. Na koniec wrzucić truskawki i wymieszać. Wierzch: Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wrzątku i ostudzić. Truskawki pokroić w plasterki. Złożenie ciasta: Biszkopt przekroić na pół. Dolny płat nasączyć 1/2 ponczu i wyłożyć 3/4 pianki. Przykryć drugim płatem biszkoptu i nasączyć go pozostałym ponczem. Wyłożyć 1/4 pianki i wstawić do lodówki, by stężała. Następnie na wierzchu ułożyć pokrojone truskawki i zalać lekko tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Kostka śmietanowo- owocowa na ciemnym spodzie Składniki: Na biszkopt: - 3/4 szklanki mąki pszennej -2 łyżki mąki ziemniaczanej - 2 łyżki kakao - 0,5 szklanki cukru - 5 jajek - łyżeczka proszku do pieczenia Masa owocowa: - 250ml konfitury morelowej - 250ml wody - 2 łyżki mąki ziemniaczanej Masa śmietanowa (dwie warstwy): - 2x 375ml śmietanki - 2x cukier waniliowy w pudrze - 2x 10g żelatyny - 50g starkowanej gorzkiej czekolady (do jednej warstwy) Dodatkowo: - 100g starkowanej czekolady mlecznej lub gorzkiej Wykonanie: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania powoli dodawać cukier (małymi porcjami). Dalej miksując dodawać po jednym żółtku. Do masy delikatnie wmieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać na formę o wymiarach 32/22cm. Piec około 20 minut w temperaturze 160-170oC. Ostudzony biszkopt przekroić na pół (jedna część powinna być cieńsza, choć mi średnio wyszło ;). Konfiturę morelową zalać wodą, zagotować. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w minimalnej ilości wody i dodać do masy owocowej. Chwilę pogotować. Lekko przestudzić. Na grubszą część biszkopta nałożyć przestudzoną masę owocową, odstawić do całkowitego wystudzenia. Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości wody. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania wsypać cukier waniliowy i powoli, małym strumieniem wlewać żelatynę do śmietanki, cały czas miksując na wysokich obrotach. Z drugą częścią masy śmietanowej postąpić dokładnie tak samo, do drugiej dodając na koniec strakowaną czekoladę. Na masę owocową wyłożyć pierwszą warstwę śmietanki, wyrównać. Przykryć drugą częścią biszkopta. Na to wyłożyć drugą warstwę masy śmietanowej, wyrównać. Posypać starkowaną czekoladą. Chłodzić około 3 godzin przed podaniem. Smacznego :)) Truskawkowy Szał: Składniki: Mus truskawkowy: 500 g truskawek (kaszubskie) 2 galaretki truskawkowe kardamon mielony Masa budyniowa: 4 budynie waniliowe bez cukru 1l mleka 170 g masła/margaryny 1 szkl cukru dodatkowo: 200 ml śmietany 30% 250 g sera mascarpone 3 łyżki cukru cukier waniliowy czekolada herbatniki Z litra mleka odlewamy ok 300 ml. Większą część mleka zagotowujemy ze szklanką cukru i masłem/margaryną. W pozostałej części rozrabiamy budynie. Kiedy mleko nam się zagotuje wlewamy budynie i gotujemy chwilę intensywnie mieszając. Blaszkę kwadratową ok 24x28 wykładamy folią i układamy na niej warstwę herbatników. Wylewamy na nie gorący tylko co ugotowany budyń i przykrywamy od razu kolejną warstwą herbatników. Odstawiamy do wystudzenia. Galaretki truskawkowe zalewamy ok półtorej szkl zimnej przegotowanej wody i odstawiamy na ok 10 min. Truskawki wkładamy do rondelka i z odrobiną wody doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy do smaku odrobiną cukru (pamiętając, że galaretki są słodkie) i kardamonem do smaku. Miksujemy blenderem i ponownie zagotowujemy. Wyłączamy gaz i dodajemy od razu wymieszane galaretki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy aby wystygło. Kiedy mus truskawkowy zaczyna się delikatnie ścinać, a krem budyniowy jest chłodny wylewamy na budyń nasze truskawki i przykrywamy warstwą herbatników. Całość wstawiamy do lodówki, aby dobrze nam zastygło. Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym pod koniec dodając ser mascarpone. Całość przykrywamy bitą śmietaną, świeżymi truskawkami i czekoladą.

Tablic
4 Zszywek
33 Ulubionych
0 Aktywność
» Obserwowanych
0 Obserwuję
0 Obserwują
0

Nie ma jeszcze żadnych danych do wyświetlenia