martisrarti

martisrarti
Moje tablice obserwuje 4 osoby Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
BISZKOPT Biszkopt pieczony według tego przepisu jest genialny i co istotne nigdy mnie nie zawiódł. Zawsze wychodzi równiutki, mięsisty i równocześnie puszysty...idealny. Aby osiągnąć taki efekt wystarczy część mąki pszennej zastąpić ziemniaczaną ( co znacznie zmniejszy zawartość glutenu w cieście i spowoduje, że będzie ono miało bardziej delikatną strukturę) i zrezygnować z dodatku proszku do pieczenia (dzięki temu biszkopt nie opadnie po upieczeniu). Biszkopt z tego przepisu urośnie dzięki prawidłowo ubitym białkom. Im więcej pęcherzyków powietrza wtłoczymy do białek podczas ubijania, tym wyższe i bardziej pulchne będzie nasze ciasto. Zarówno w wersji jasnej jak i kakaowej(wystarczy 2-3 łyżki mąki pszennej zastąpić kakao) BISZKOPT stanowi świetną podstawę tortów, a także ciast z galaretką, owocami czy bita śmietaną. Za każdym razem pozwala stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. P-O-L-E-C-A-M SKŁADNIKI na foremkę o średnicy 23-24 cm (upieczony biszkopt kroimy na 3 blaty) lub na foremkę o wymiarach 21x30 cm (upieczony biszkopt kroimy na 2 blaty): 7 jajek 1 szklanka drobnego cukru do wypieków 1 szklanka mąki pszennej tortowej 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej WYKONANIE Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową! Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia, boków nie smarujemy. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 170༠C - bez termoobiegu. Pamiętajmy, że ciasta z dodatkiem piany z białek nie mogą czekać na upieczenie. Do miski przesiewamy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Mieszamy. Żółtka bardzo dokładnie oddzielamy od białek. Białka wlewamy do szklanej lub metalowej misy i ubijamy - początkowo na niskich, później na coraz wyższych obrotach miksera. Na tym etapie nie ubijajmy białek zbyt długo, gdyż można je "przebić". Kiedy piana stanie się lekko sztywna stopniowo ( cały czas miksując) łyżka po łyżce zaczynamy dosypywać cukier. Od momentu gdy dodamy pierwszą porcję cukru nie ma już możliwości przebicia piany, dlatego miksujemy tak długo, aż ostatnia porcja cukru całkowicie się rozpuści. Kiedy ubita piana będzie gęsta, sztywna i lśniąca zmniejszamy obroty miksera na najniższe i małymi porcjami dolewamy roztrzepane żółtka. Wyłączamy mikser i zaczynamy dosypywać przesiane mąki. Mieszamy bardzo delikatnie przy użyciu metalowej łyżki lub szpatułki. Staramy się nie zniszczyć delikatnej struktury piany. Ciasto przekładamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Przez pie... Placki Ziemniaczane z Sosem Pieczarkowym (najlepsze!) przepis po kliknięciu w zdjęcie Najlepszy przepis na najbardziej kruche ciastka maślane Rogaliki z nutellą! :) Pychota... Przepis krok po kroku po kliknieciu w zdj :) Pieee...Pieee... Pieguskii ! w tych ciasteczkach jestem zakochana po uszy ! :) Robi się je szybko i są lepsze niż sklepowe :p Składniki : - 1 tabliczka mlecznej czekolady ( kup swoją ulubioną )( może być też gorzka ) -3/4 masła :) -1/3 szklanki cukru - 2 nie całe szklanki mąki -1 łyżeczka proszku do pieczenia -1 jajko Kroimy czekoladę na drobną kosteczkę ( proszę nie podjadać , hihih ) Następnie masło ucieramy z cukrem mikserem ,dodajemy jajko i mieszamy.Do tego dosypujemy mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy znów :) Na koniec dodajemy kawałki czekolady i wszystko dokładnie mieszamy. Formujemy małe kuleczki i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 stopni około 10 minut do złotego koloru.

Tablic
4 Zszywek
7 Ulubionych
89 Aktywność
» Obserwowanych
2 Obserwuję
0 Obserwują
1