metalheart

metalheart
Moje tablice obserwuje 2 osoby Znajdź mnie Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj
 
Portal Weselnapolska. Bukiety ślubne, kwiaty na ślub, inspiracje i pomysły. mini torciki CYTRYNOWE RISOTTO Z GRILLOWANYM ŁOSOSIEM SKŁADNIKI (na 2 osoby) ***ryba ok. 300 g filetu z łososia 2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki soku z cytryny sól​ ***risotto cytrynowe 150 g ryżu arborio cebula łyżka masła łyżka oliwy z oliwek pół szklanki białego wina niepełny litr bulionu sok z połowy cytryny skórka otarta z cytryny sól, świeżo mielony pieprz​ ***na koniec – do cytrynowego risotto łyżka masła solidna garść parmezanu PRZYGOTOWANIE Bulion musimy zagotować, trzymamy go przez cały czas na małym ogniu. Łososia myjemy, suszymy, usuwamy ewentulne ości. Nacieramy oliwą, sokiem z cytryny i solą, odstawiamy. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i łyżkę oliwy z oliwek. Dodajemy posiekaną cebulę oraz posiekany ząbek czosnku, podsmażamy całość (aż cebula zmięknie). Do cebuli i czosnku wsypujemy ryż – mieszamy całość ok minuty, do dwóch. Cały ryż powinien pokryć się tłuszczem. Do ryżu dodajemy wino, mieszamy. Czekamy aż ryż i cebula wchłoną wino. Wciąż delikatnie całość mieszamy. Kiedy ryż wchłonie wino, dodajemy porcję bulionu (ok. pół kubka), mieszamy do momentu aż ryż wchłonie bulion. Kiedy ryż wchłonie bulion, ponawiamy czynność. Ponownie wlewamy bulion, wciąż mieszamy i czekamy na wchłonięcie płynu. Czynność powtarzamy do momentu, aż ryż będzie gotowy – będzie miękki na zewnątrz i ciut twardy w środku. (może zdarzyć się tak, że nie wykorzystamy całego bulionu, a nasz ryż będzie już idealny) **** w tym czasie rozgrzewamy patelnię grillową Grillujemy łososia na rozgrzanej patelni po ok. 5 minut z każdej strony (w zależności od grubości ryby). Do naszego risotto dodajemy skórkę otartą z całej cytryny oraz sok z połowy. Doprawiamy wszystko solą oraz pieprzem. Smakujemy. Jeśli czujemy, że potrzeba więcej soku z cytryny czy przypraw, dodajemy. Na samym końcu do risotto dodajemy solidną łyżkę masła oraz garść parmezanu. Mieszamy całość – delikatnie, do połączenia się smaków i uzyskania aksamitnej konsystencji. Podajemy od razu. Na cytrynowym risotto układamy grillowanego łososia. Lekkie, jogurtowe sosy Sos czosnkowy: 100g jogurtu naturalnego, 1 duży ząbek czosnku szczypta soli pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu 1 łyżeczka oregano opcjonalnie - łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki Sos musztardowy: 100g jogurtu naturalnego 1 łyżeczka musztardy, najlepiej ziarnistej, francuskiej 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny 1 płaska łyżeczka miodu pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu Sos chrzanowy: 100g jogurtu naturalnego 1 łyżeczka utartego chrzanu szczypta soli pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu 1 łyżeczka tymianku 1/2 łyżeczki cukru Sos pomidorowy: 100g jogurtu naturalnego 1,5 łyżeczki przecieru pomidorowego łyżka drobniutko posiekanych listków bazylii 1/2 łyżeczki ostrej papryki szczypta soli opcjonalnie - drobne płatki suszonych pomidorów Sos czosnkowy - klasyka, pasuje prawie do wszystkiego szczególnie czosnkomaniakom - pamiętajcie, że musi się przegryźć, najlepiej zrobić go dzień wcześniej i zostawić na noc w lodówce! Sos musztardowy - mój absolutny faworyt, idealny do sałatek, szczególnie z kurczakiem! Jeżeli nie macie ziarnistej musztardy akurat w lodówce - możecie użyć normalnej. Sos pomidorowy - cudowny aromat mojej ukochanej bazylii, fajnie komponuje się z mięsem i warzywami na zimno. Sos chrzanowy - chyba najbardziej pachnie Wielkanocą, na pewno sprawdzi się zarówno do świątecznego jajka, jak i pieczonego schabu! sałatka z awokado

Tablic
5 Zszywek
55 Ulubionych
8 Aktywność
» Obserwowanych
20 Obserwuję
0 Obserwują
0