Obserwujący użytkownika midnightsoon na Zszywacz.pl

ZAREJESTRUJ SIĘ

Moje tablice obserwuje 62 osoby	Znajdź mnie	Ostatnio dodane zszywki
Obserwuj	Zabrze

Tablic
9 Zszywek
46 Ulubionych
10 Aktywność
» Obserwowanych
25 Obserwuję
1 Obserwują
5

Obserwuj

Zszywek: 0 · Obserwują ją: 0

Obserwuj

Zszywek: 0 · Obserwują ją: 0

Obserwuj

Zszywek: 32 · Obserwują ją: 807

Ostatnio dodane:

nails

własnoręcznie wykonane :) przedłużanie zelem na formie + hybryda

paznokietki własnoręcznie wykonane :) na białych jest syreni pyłek ale niestety na zdjęciu nie widać.

moja robota :)

Obserwuj

Zszywek: 7 · Obserwują ją: 5

Ostatnio dodane:

Koszyczek z serwetki nie tylko na wielkanocne święconki
plus przepisy na domowej roboty kleje do usztywniania materiałów itd. :)

Mielonka turystyczna ze słoika
1,5 kg. mięsa z łopatki wieprzowej
0,5 - 0,7 kg. chudego boczku surowego
3-4 ząbki czosnku
1 płaska łyżka soli kamiennej
1 łyżka nasion jałowca
1 łyżka pieprzu
1/8 gałki muszkatołowej
4 ziarna ziela angielskiego
1 op. gorczycy
1 łyżka majeranku
1 łyżka cząbru
1 lyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżka cukru
1 łyżka przyprawy do grila lub do gulaszu ( lub sproszkowanej papryki)
2 duże liście laurowe
2 szkl. przegotowanej chłodnej wody
2 łyżki żelatyny

Mięso zemleć z czosnkiem. Boczek pokroić w drobną kostkę. Mięso połączyć w szklanej salaterce. Dodać sól, cukier, gorczycę, zioła i pozostałe przyprawy, oraz potłuczone ( lub zmielone) ziarna pieprzu, ziela angielskiego, jałowca i gałkę muszkatołową. Dokładnie wyrobić. Odstawić na 24 godziny w chłodne miejsce. Następnego dnia przygotować słoiki i nakrętki ( umyć i wyparzyć). Do mięsa dodać wodę i żelatynę oraz połamane listki laurowe. Wymieszać dokładnie. Mięso nakładać do słoików i dokładnie uciskać. Zostawić wsłoikach ok. 2-3cm. wolnego miejsca od góry. Zakręcić pokrywki. Słoiki wstawić do garnka wyłożonego ściereczką. Zalać zimną wodą pod nakrętki. Garnek przykryć pokrywką i gotować na wolnym gazie ok. 1 - 1,5 godziny ( licząc od zagotowania wody). Słoiki wystudzić w garnku. Następnego dnia gotować ponownie i trzeciego dnia tak samo po ok 1 godzinie. Dopiero po trzech dniach mamy pewność, że słoiki prawidłowo się zapasteryzowaly a mięso jest doskonale zabezpieczone. Takie wyroby nadają sie do długiego przechowywania... Ale zobaczycie sami, że nie postoją długo. Takie to jest pyszne!
Ja uwielbiam tę galaretkę ze słoika, więc daję 2 szklanki wody i żelatynę. Można to pominąć, lub do mięsa dodać tylko kilka łyżek wody. Według uznania.

kiełbasa w słoiku czyli domowa mielonka

1,2 kg szynki wieprzowej
800 g łopatki wieprzowej (lub karczku)
800 g wędzonego surowego boczku
1,5 łyżki łyżeczki soli peklowej
1 łyżka majeranku
2- 3 łyżki pieprzu ziołowego
1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
2-3 ząbki czosnku

Przygotowanie mięsa

Szynkę (cała lub większą cześć) pokrój w drobną kostkę. Pozostałe mięso - łopatkę i boczek bez skóry i ewentualnie pozostałą szynkę zmiel w maszynce z sitkiem o średnich oczkach. Przełóż do miski. Mięso wymieszaj z przyprawami oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wyrabiaj ręcznie przez kilka minut. Nigdy nie próbuje surowego mięsa, aby sprawdzić czy jest dobrze doprawione, podsmażam odrobinę na patelni i kosztuje.

Mięso przekładaj do wyparzonych i suchych słoików , starając się dokładnie dociskać mięso, tak aby było jak najmniej pustych przestrzeni. Nie nakładaj mięsa do samej góry, zostaw około 2 cm „luzu”. Słoiki mocno zakręć.

Tak przygotowane słoiki pasteryzuj metodą tyndalizacji.
Czas pasteryzacji uzależniony jest od pojemności słoików. I tak słoiki o pojemności:
- do 500 ml pasteryzujemy: I dzień - 60 minut , II - 40 minut , III - 30 minut,
- 1 l pasteryzujemy: I dzień - 90 minut , II - 60 minut , III - 45 minut ,
- 1,5 l pasteryzujemy: I dzień - 120 minut , II - 80 minut , III - 60 minut.

Obserwuj

Zszywek: 272 · Obserwują ją: 145

Ostatnio dodane:

True story :(

smutne trochę.

to smutne :'(

Smutne? boli jak skurwysyn ?:'(